Energien og lidenskapen fyller straks rommet når Mounir fra Lucien le Moine begynner å fortelle om Burgund og dens lappeteppe av terroir og ulike stiler. Hans produksjon er liten (30.000 fl pr/år) og han følger de enkleste metoder for å lage vin. Uten form for innblanding fra hans side, bortsett fra å følge med på atmosfæretrykk og månefaser. Han velger sine viner (maks 100 fat) hos utvalgte produsenter og overtar dem umiddelbart etter endt alkoholgjæring.
Mounir Saouma
Mounir, denne energibunten, kommer opprinnelig fra Israel og er utdannet ønolog og har arbeidet både i Israel og Bourgogne før han startet å produsere sin egen vin i 1999.
Lucien de Moine er lite tilgjengelig viner og vel verdt å følge med på om du liker å følge en manns lidenskap for et vinområde. Eller som han selv forteller “Å forstå Bourgogne og dens viner kan ikke læres over noen uker og år, det må påregnes tiår og hele liv”. Vingården er vel verdt et besøk!
Importør i Norge er Winetailor winetailor@winetailor.no
Følg debatten hos
