Gewürztraminer er den hvitvinsdruen vi lettest kjenner igjen. I ca. år 1000 nevnes Traminer først i forbindelse med byen Tramin, eller Termeno, i det som i dag er det italienske Tyrol. Slektskapet mellom Traminer og Gewürztraminer har vært mye diskutert, og mange misforståelser har oppstått. Det er to ubesvarte spørsmål i vårt forhold til Gewürztraminer: Ett er hvorvidt den er samme drue (en mutasjon kanskje) som Savignin Rose, og det andre er hvor slutter Gewürztraminer og begynner Traminer, siden navnene brukes verden rundt. Det man imidlertid er enig om, er at Traminer må ha oppstått i landsbyen Tramin i Alto Adige (eller Termeno dersom en foretrekker det italienske navnet).
I Tyskland kan vinen bli navngitt ut fra duften, der de mer krydrete kalles Gewürztraminer og de mindre krydrete Traminer. I Alsace ble også de to navnene benyttet parallelt frem til 1970-tallet.
Gewürz betyr krydder på tysk, og det ordet er synonymt med Gewürztraminers karakteristiske bouquet som minner oss om tropiske frukter og duftende blomster. Licthi og rikt-duftende roser er noen av de vanligste betegnelsene blant vinsmakerne. Selv om Gewürztraminers blomsterpregede aroma kan ligne muskatelldruen, er den lett gjenkjennelig ved sin distinkte lukt av frisk Licthi. Den er intens gjennomtrengende, og blir regnet for å være en krydret vin.
Til mat
I Alsace er en tradisjonell kombinasjon av vin og mat velkjent og omfatter fyldig ande- eller kyllingleverpaté, servert sammen med tørr eller søt Gewürztraminer. Løkterte, røkt fisk, stekt gås og kraftig, aromarik Munster-ost.
Munster produseres i Fech-dalen i den sydlige delen av Vogeserfjellene i Alsace – Lorraine. Osten ble oppfunnet av munker i middelalderen. Munster er en rødkittost som er produsert av pasteurisert kumelk. For å fremskynde utviklingen av muggsopp, blir osten vasket i saltvann. Under lagringen blir osten snudd annenhver dag. Munster er en AOC-ost (Appelation Origin Controlee) noe som gir forbrukeren en garanti for at den er produsert under strenge kriterier som f.eks geografisk produksjonsområde, kvalitet, karakter og kontrollforanstaltninger. Man kan si at AOC er en fransk kvalitetsbetegnelse på landbruksvarer av alle slag. Den gis bare til en ost av samme type, slik at vi kan være helt sikre på at denne osten holder høy kvalitet. Osten fikk sin AOC-betegnelse i 1969.
Vinanbefalinger
Trimbach Gewurztraminer 2006
Middels dyp strågul. Mye duft av rose og litchi og krydder, noe appelsinskall.
82 p
