Vinofil Sitat

Dampet Blåskjell

Oppskrift Dampet blåskjell for 2 personer

Dette trenger du:

1 kg        Blåskjell
1/2         stilk stangselleri, finhakket
1/2         liten løk, finhakket
5 cm      purre, finhakket
1 ss        smør eller olivenolje
Blåskjell1

Slik gjør du:

Vær generøs – kjøp inntil 1 kg Norske Dyrkede Blåskjell per gjest.
Oppbevar skjellene kjølig og mørkt (tildekket). Kun levende skjell skal brukes.
De skjellene som gaper litt, vil lukke seg om du gir de et lite kakk. Tviler du så legg dem i vann.
Kast de som ikke lukker seg.
Ha blåskjellene i en kjele sammen med løk, purre, selleri og smør/olje.
Bruk sterk varme, da går det raskt. Sett på lokk.
Etter 3- 4 minutter ristes kjelen 3 ganger, slik at de underste skjellene kommer opp.
Damp videre 3 – 4 minutter til skjellene har åpnet seg og server straks.
Når skjellene åpner seg kan du tilføre den smaken du ønsker.
Kast de skjellene som ikke har åpnet seg etter damping.

Kilde: godfisk.no

Vinanbefalinger

  • Muscadet de Sèvre et Maine 1.Er Cru Sur Lie 2007

    Lys gyllen. Frisk, ren typeriktig muscadet med innslag som av friske epler, gress og et lite streif av nøtter på duft.

    Terningkast 6 89 p
    kr 139,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 30924 Importør: Winetailor

Emneoversikt

  1. Vintips
  2. Vinprodusenter
  3. Smaksnotater
  4. Vin & Mat
  5. Vinområder

Relaterte artikler

  1. Vin og Skalldyr – En nytelse!

    Hvitvin og skalldyr er unektelig en kombinasjon som hører sammen med sommer og sol!

Flavours

Stikkord


 

© Magasinet Vinofil 2009–2010. Alt innhold, herunder tekst og bilder, kan ikke gjengis uten henvisning til kilde/artikkel og skal godkjennes før bruk.

All omtale i Magasinet Vinofil oppfyller kravene til alkoholloven paragraf §9-2 om redaksjonell frihet og uavhengighet.

Kontaktperson: Sommelier Svein Lindin
Mobil: 47 87 40 83 ~ E-post:

In Vino Veritas Z-it Productions

Motta nyhetsbrev på e-post

Vi sender jevnlig ut gratis vintips om gode viner. Du kan når som helst melde deg av.

Nyhetsbrevtjenesten leveres av MailMojo

I våre tester brukes glass fra:

Riedel

Anbefalte viner kjøpes hos:

Vinmonopolet