Michel Laroche har uttalt at han ikke helt forstår hvorfor nordmenn liker viner fra Chablis og hvorfor vi er det mestdrikkende landet i verden av Chablis. Forklaringen er enkel - Chablis er knallbra til norsk sjømat!
Først og fremst står Michel Laroche frem som en av de ledende profilene fra området, en person som har betydd svært mye for hva området Chablis er i dag. Ut fra hans virke er det kommet mange andre produsenter med sine egne stiler og visjoner, men historien viser at Laroche var den første vinkongen i Chablis.
Det spesielle med Chablis er det mineralske preget fra jordmonnet, som egentlig er forsteinet sjøbunn fra juraperioden. På denne tiden dominerte Exogyra Virgula, en liten østerssort, havbunnen i området som nå er Chablis. Resultatet er at jorden i dag består av kalkholdig leire, som setter sitt tydelige preg på disse svært gode vinene.
Chablis ligger sørøst for Paris. Sannsynligvis var det romerne som laget den første vinen i dette området. Etter romerne overtok klostrene vinproduksjonen frem til den franske revolusjon.
Den første kjente Chablis ble laget i 1140 fra Les Lys vinmarken. Nedtegnelser forteller at det allerede på 1400-tallet ble skipet vin fra Chablis til England, Flandern og Nord-Frankrike.
Michel Laroche tok over i 1967. Frem til da var det faktisk ingen som livnærte seg av å lage Chablis alene. Jean-Victor Laroche kjøpte sin første vinmark i 1850. Michel Laroche overtok kun 6 hektar, mens selskapet i dag disponerer over 100 hektar så utviklingen har vært enorm. Kvalitet i alle ledd kjennetegner Laroche, helt fra hans velpleide vinmarker via vinene til såpen på hans eget hotell.
Utsikten fra hotellet
Michel og hans kone Gwénaël har bygget om en gammel mølle til Hotel du Vieux Moulin. Hotellet rommer foruten 7 rom, en vinbar, vinbutikk og restaurant. Hotellet er en perle av et overnattingssted med vakre interiørdetaljer og fantastisk sjarm!! Frokostrommet er i toppetasjen med praktfull utsikt over Grand Cru vinmarkene. I kjøleskapene står det duggfrisk Chablis 24 timer i døgnet!
Vinanbefalinger
Laroche Chablis 1er Cru Vaudevey 2007
Gulgrønn farge. Aroma av frisk eple, sitrus og mineralske skifertoner. God ettersmak av mineral og eple.
90 p
Også omtalt i:
Laroche Chablis 2007
Middels dyp gulgrønn. Frisk fruktighet av eple, sitron og limeskall som etterfølges av mineralske toner.
88 p
Også omtalt i:
