Domaine du Fourrey er en liten familiedrevet vingård beliggende i hjertet av Chablis. Eiendommen er på nærmere 20 hektar vinmarker. Gjennom fire generasjoner har eiendommen gått fra far til sønn. Tradisjoner har blitt holdt i hevd og kunnskap om vinproduksjonen har blitt levert videre til neste generasjon. I dag eies og drives Domaine Fourrey av søskenparet Marie Jo og Jean Luc Fourrey som overtok etter foreldrene i 1989. I 1992 besluttet de å flasketappe hoveddelen av produksjonen under eget merke: Domaine du Fourrey.
Jean Luc Fourrey og Marie Jo
Norge er et land hvor over femti prosent av salget foregår via 3 liters bag-in-box . Nordmenn elsker tydeligvis denne praktiske og noen ganger elegante innpakningen. I Norge heves kvaliteten på bag-in-box vinen som en indirekte årsak av Vinmonopolets rolle som motvekt til markedskreftene som ellers rår i Europa (kommersielle viner og moderne vinland med høye markedsføringsbudsjetter). Uten dette monopolet hadde slike prosjekter som Best Buys har hatt Domaine du Fourrey ikke hatt livets rett. For å lage god bag-in-box er det viktig å ha kompetanse på vinkvalitet og forståelse på bag-in-boxens utfordringer. Marie Jo og Jean Luc Fourrey har fått eksperthjelp fra Norge gjennom sin norske importør.
Hovedutfordringen for vin i bag-in-box er påvirkningen av oksygen. Flasketappet vin og vin i bag-in-box er i utgangspunktet like, men bruk av sulfit ved tapping for å hindre oksidasjon av vinen er ulik. I en nyåpnet flaske er det cirka 2 kvadratcentimeter tverrsnittoverflate, i en bag-in-box er det ca 1488 kvadratcentimeter. 700 ganger større areal! Derfor er ikke bag-in-box en vinkjellerkandidat og bør drikkes så fersk som mulig.
Samarbeid som smaker godt!
Det er ikke ofte man opplever en wowfaktor av kartongvin, men i dette tilfelle må det sies at vinnerdene i Best Buys har trukket det rette strået! Tiår med smaking på høyt nivå og forfatterskap i Norges beste Chablisbok har Geir Gjerdrum og hans mannskap funnet et godt partnerskap i Domaine du Fourrey. Sammen er det skapt en forståelse over hva kvalitet på boks kan være. Dette er uten tvil den beste Chablis jeg har smakt på bag-in-box!
Vinanbefalinger
Fourrey Chablis 2008
Middels strågul farge. Aromaer av sitrusfrukter, mineraler og grønt eple. Nydelig konsentrasjon som gir en dimensjon ekstra. Balansert fruktig og syre. Kort og greit en sikker vinner i 3 liters BIB.
87 p
Også omtalt i:
