Vinofil Sitat

Stigende ledestjerne i Chablis – Patrick Piuze

Nordvest for Côte d’Or, tett opp mot byen Auxerre ligger Chablis, et av Burgunds to store klassiske hvitvinsområder, som en øy for seg selv. Chablis ligger nærmere Champagne enn det øvrige Burgund, og klimaet er mer likt Champagne enn Burgund. Ikke noe annet sted i vinlandet Frankrike preger jordsmonnskarakteren vinen med større kraft og intensitet enn i Chablis

Terroir + Chardonnay + Lidenskap + Talent = God Chablis

Terroir + Chardonnay + Lidenskap + Talent = God Chablis fra Patrick Piuze

Patrick Piuze er født i Canada og kom til Chablis i 2000. Han begynte å arbeide hos den kjente Chablisprodusenten Jean-Marc Brocard . Der ble han i kraft av sitt talent og evner sjefsvinmaker i 2004.

Chablis01Hans opprinnelige vinbakgrunn er fra en vinbar i Montréal der unge herr Piuze besluttet å reise til både Australia og Sør-Afrika for å tilegne seg mer vinkunnskap. Han havnet tilslutt hos Olivier Leflaive i Bourgogne, som regnes som en av beste i området. Erfaringen derfra åpnet mange dører for ham, både i Chablis og som vinkonsulent omkring i verden.

Patrick Piuze lager sine Chabliser med delikate, friske fruktaromaer med aromabilde av  grønne epler, sitrus, lime, melon, og med tydelig mineralsk preg fra det egenartede kalksteins jordsmonnet, og dufter som kan minne om salt sjø eller nyåpnede østers.

Vanligvis blander de ulike produsentene alle standard Petit Chablis/Chablis områder, men Patrick Piuze fremhever hver enkelt område enkeltvis slik at standard-chabliser blir mer nyansert og spennende. Flaskene er  merket hvilket landsby/område i Chablis de kommer fra, noe han er alene om i Chablis foreløpig.  Patrick Piuze vei mot å bli Chablis nye ledestjerne er bevist gjennom 2008 årgangen!

Vinanbefalinger

Emneoversikt

  1. Vintips
  2. Vinprodusenter
  3. Smaksnotater
  4. Vin & Mat
  5. Vinområder

Kart

Chablis, Frankrike

Relaterte artikler

  1. Vinkongen i Chablis

    Michel Laroche har uttalt at han ikke helt forstår hvorfor nordmenn liker viner fra Chablis og hvorfor vi er det mestdrikkende landet i verden av Chablis.

  2. Domaine du Fourrey – Kompetanse på Chablis

    Gjennom fire generasjoner har eiendommen gått fra far til sønn. Tradisjoner har blitt holdt i hevd og kunnskap om vinproduksjonen har blitt levert videre til neste generasjon.

  3. Barat Chablis 1er Cru Fourneaux 2008

    Domaine Barat - en vinner fra Chablis!

  4. Defaix Chablis Vieilles Vignes 2007

    Verden hadde blitt fattigere uten viner fra denne produsenten. Anbefales!

  5. Mat og Vin: Østers & Chablis – fra samme opphav

    Østers Foto Svein Lindin

    Et glass Chablis i rett temperatur og en ren, sjøfrisk østers er et perfekt samspill mellom mat og vin som naturen selv har skapt.

Vinforum

Stikkord

, ,

 

© Magasinet Vinofil 2009–2010. Alt innhold, herunder tekst og bilder, kan ikke gjengis uten henvisning til kilde/artikkel og skal godkjennes før bruk.

All omtale i Magasinet Vinofil oppfyller kravene til alkoholloven paragraf §9-2 om redaksjonell frihet og uavhengighet.

Kontaktperson: Sommelier Svein Lindin
Mobil: 47 87 40 83 ~ E-post:

In Vino Veritas Z-it Productions

Motta nyhetsbrev på e-post

Vi sender jevnlig ut gratis vintips om gode viner. Du kan når som helst melde deg av.

Nyhetsbrevtjenesten leveres av MailMojo

I våre tester brukes glass fra:

Riedel

Anbefalte viner kjøpes hos:

Vinmonopolet