Nordvest for Côte d’Or, tett opp mot byen Auxerre ligger Chablis, et av Burgunds to store klassiske hvitvinsområder, som en øy for seg selv. Chablis ligger nærmere Champagne enn det øvrige Burgund, og klimaet er mer likt Champagne enn Burgund. Ikke noe annet sted i vinlandet Frankrike preger jordsmonnskarakteren vinen med større kraft og intensitet enn i Chablis
Terroir + Chardonnay + Lidenskap + Talent = God Chablis fra Patrick Piuze
Patrick Piuze er født i Canada og kom til Chablis i 2000. Han begynte å arbeide hos den kjente Chablisprodusenten Jean-Marc Brocard . Der ble han i kraft av sitt talent og evner sjefsvinmaker i 2004.
Hans opprinnelige vinbakgrunn er fra en vinbar i Montréal der unge herr Piuze besluttet å reise til både Australia og Sør-Afrika for å tilegne seg mer vinkunnskap. Han havnet tilslutt hos Olivier Leflaive i Bourgogne, som regnes som en av beste i området. Erfaringen derfra åpnet mange dører for ham, både i Chablis og som vinkonsulent omkring i verden.
Patrick Piuze lager sine Chabliser med delikate, friske fruktaromaer med aromabilde av grønne epler, sitrus, lime, melon, og med tydelig mineralsk preg fra det egenartede kalksteins jordsmonnet, og dufter som kan minne om salt sjø eller nyåpnede østers.
Vanligvis blander de ulike produsentene alle standard Petit Chablis/Chablis områder, men Patrick Piuze fremhever hver enkelt område enkeltvis slik at standard-chabliser blir mer nyansert og spennende. Flaskene er merket hvilket landsby/område i Chablis de kommer fra, noe han er alene om i Chablis foreløpig. Patrick Piuze vei mot å bli Chablis nye ledestjerne er bevist gjennom 2008 årgangen!
Vinanbefalinger
Chablis Terroirs de Courgis 2008
Gul grønn farge. Aroma av mineraler, modent grønt eple og sitrus. God flott balanse mellom syrlighet og fruktighet. Dette er meget bra Chablis!
Importør: Stenberg og Blom AS
87 p
Chablis Terroirs de Chablis 2008
Gulgrønn farge. Aroma av gule epler, sitrus og moderate mineraler. Nydelig syrlighet og konsentrasjon.
Importør: Stenberg og Blom AS
88 p
Chablis Terroirs de Chicheé 2008
Gulgrønn farge. Aroma av eple, sitrus og mineraler . Nydelig lang syrlighet En praktfull sammensatt Chablis fra Patrick Piuze
Importør: Stenberg og Blom AS
90 p
