Vinofil Sitat
  1. Vintips
  2. Vinprodusenter
  3. Vinområder
  4. Vin & Mat
  5. Smaksnotater

Cava, forfriskende bekjentskap.

Spanias musserende vinindustri har sin opprinnelse i det forrige århundre, men Champagne var den første musserende vin, og er fortsatt den mest berømte. Spania produserer mange fine musserende viner, kalt Cava etter kjelleren hvor vinen produseres.

600

Disse vinene er laget etter samme metode som Champagne ”Méthode Champenoise”. Joseph Raventós Fatjó sies å ha vært den aller første som produserte vin laget etter denne metoden i Sant Sadurni d’Anoia, (Cataluña) Spania i 1872. Han ble meget tilfreds med resultatet og anla en kjeller (cava) for å lage mer av den forfriskende vinen. I løpet av noen få år var vinen klar for det offentlige marked, med umiddelbar suksess, spesielt i de høyere samfunnslag.

200Normalt er Cava blanding av flere forskjellige druer. De tre hoveddruene som benyttes i produksjonen; den meget produktive Macabeo, identisk med Riojas Viura, har den ønskede fruktighet, aroma, smak og finesse. Xarel-lo gir nødvendig syre, struktur og kraft, mens den raffinerte Parellada, med sin bløthet, sliper kantene og tilfører eleganse. I de sener år har man også satset på Chardonnay som har en økende popularitet blant cavaprodusentene. Garnacha og Monastrell brukes til roséutgavene, mens de søte utgavene – fra Semi Seco og videre opp – inneholder en del Malvasia, i Cataluña som Subirat.

I 1991 iverksatte EU en juridisk spesifikasjon for å sikre at det var en konsekvent kvalitetsstandard for Cava, og på samme tid anerkjente EU opprinnelsen Cava. Det er imidlertid svært få produsenter av Cava utenfor Cataluña. En stjerne med fire poeng er trykket på undersiden av korken av all ekte Cava-vin. De seks offisielle typene er som følger, målt i restsukker (g/l) pr. liter:

  • Extra Brut – 0-6 g/l
  • Brut – 0-15 g/l
  • Extra Seco – 12-20 g/l
  • Seco – 17-35 g/l
  • Semi Seco – 33-50 g/l
  • Dulce – Mer enn 50 g/l

Smaksrike, musserende Cava-viner er både rimelige og vellagede og kan gi mye glede. I Spania nytes et glass Cava når som helst, og det drikkes mye Cava i ferier, spesielt julaften til middagen. Eller hvorfor ikke på nyttårsaften? Da kan du jo skåle som spanjolene gjør med et rungende… iProspero Año Nuevo! Til et velstående nyttår!

Kitchenline 2

Vinanbefalinger

  • l'hereu Brut de Raventos I Blanc

    Gulgrønn farge. Aroma av brødgjær, eple og trpisk frukt. Elegant mousse med stram syrlighet. Lang sitrus ettersmak. 60% Macabeu, 20 Xarel-lo, 20% Parellada

    Terningkast 5 84 p
    kr 159,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 41744 Importør: Vinordia AS
  • Grans Moments Cava Brut Nature

    Lys gulgrønn farge. Aroma av  frisk grønt eple og sitrustoner. Fyldig vinøs cava med flott syre og mousse. Tørr.

    Terningkast 6 85 p
    kr 101,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 49632 Importør: Terroir Wines
  • Raventós
  • Raventós
  • Raventós

Tilbakemeldinger

Kart

Sant Sadurni d’Anoia, Spania

Relaterte artikler

  1. Cava – 2 sprudlende venner

    2 gode kandidater til hverdag og fest. Grans Moments og Soler-Jove Brut Reserva

  2. Sprudlende god Cava

    Ypperlig til tapas, aperitif og svineribbe

  3. Cava for smakens skyld

    Perlende god cava, en av de beste! Foto: Svein Lindin

    Ypperlig cava til mat eller bare til kos - du vil bli imponert!

  4. Fristende , forfriskende Riesling del 1

    Riesling er en internasjonal kjendisdrue som stammer fra Tyskland. Den regnes av mange som kongen blant de grønne druene.

  5. Fristende , forfriskende Riesling del 2

    Rieslings aromauttrykk kan bare beskrives som vidunderlig med en intens bouquet som av sprø epler, sitrus og syrlig blomsterduft

  6. Beaujolais, forfriskende aktuell!

    Vakkert landskap i Beaujolais

    Hvorfor kan ikke vin bare være enkel og rett frem? Det kan det med Beaujolais

Stikkord

, , ,

 
Kitchenline 1 side
Howard Side

© Magasinet Vinofil 2009–2013. Alt innhold, herunder tekst og bilder, kan ikke gjengis uten henvisning til kilde/artikkel og skal godkjennes før bruk.

All omtale i Magasinet Vinofil oppfyller kravene til alkoholloven paragraf §9-2 om redaksjonell frihet og uavhengighet.

Ansvarlig redaktør: Sommelier Svein Lindin
Mobil: 47 87 40 83 ~ E-post:

In Vino Veritas BliEnVinkjenner.no Eliksir

Motta nyhetsbrev på e-post

Vi sender jevnlig ut gratis vintips om gode viner. Du kan når som helst melde deg av.

I våre tester brukes glass fra:

Riedel

Anbefalte viner kjøpes hos:

Vinmonopolet