Spanias musserende vinindustri har sin opprinnelse i det forrige århundre, men Champagne var den første musserende vin, og er fortsatt den mest berømte. Spania produserer mange fine musserende viner, kalt Cava etter kjelleren hvor vinen produseres. Disse vinene er laget etter samme metode som Champagne ”Méthode Champenoise”. Joseph Raventós Fatjó sies å ha vært den aller første som produserte vin laget etter denne metoden i Sant Sadurni d’Anoia, (Cataluña) Spania …
Før i tiden var madeiravin velkjent og mye brukt i Norge. I de senere år har beklageligvis utvalget i polhyllene vært tynt for oss som fortsatt setter pris på et glass god madeira. Det er derfor med glede vi registrerer at Vinmonopolet i siste nyhetsslipp har madeira som et av sine fokusområder. Vinen blir bare bedre og bedre ved fatlagring, de aller beste tåler svært lang lagring; opp til 150 …
Sydvest for Madrid, like nord for Andalucía, og rett øst for grensen til Portugal finner vi Extremadura. DO Ribera del Guadiana er en Denominación de Origen i regionen Extremadura, som innbefatter provinsene Cáceres i nord og Badajoz i sør. Den bærer sitt navn etter elven Guadiana som renner gjennom området fra øst til vest. Regionen ble offisielt opprettet i 1999 og innbefatter seks sub-soner: Tierra de Barros er størst med …
Portugals største avgrensede vindistrikt, Minho, strekker seg nærmere 160 kilometer fra Porto og Douro-elven oppover til Minho-elven i det nordlige Portugal. Vinstokkene er mange steder plantet rundt åkerkantene og de klatrer opp i trærne eller slynger seg mellom høye stokker og gir således plass for dyrking av kål, tomater, mais og kiwi under og på sidene av de karakteristiske pergola-oppbindingene. Hvit Vinho Verde er ikke alltid endruevin, heller ikke finnes …
Vi har all grunn til å være takknemlige mot Spania for deres tapas. Bare tenk for et fantastisk konsept – et glass med veltilpasset drikke og en god håndfull delikate små smaksbomber. Uansett opprinnelse; tapas er velsmakende å spise i følge med velvalgt vin, som i vår anbefaling, god velkjølt manzanilla og fino-sherry, eller hvorfor ikke hvitvin. Alt kan brukes: skalldyr, røkelaks, omelettbiter, spekemat, pølsebiter, kjøttboller, grønnsaker, sopp og ost. …
Velger du å bruke penger på god champagne, og oppdager at du setter pris på smaken og egenarten, vedgår du fort at det egentlig ikke finnes noen erstatning på samme nivå. Intet sted i verden kan gjøre Champagne rangen stridig som verdens fremste produsent av musserende vin. Champagnedistriktet ligger så langt nord i Frankrike - 145 km nordøst for Paris - at det må kunne betegnes som et vinproduserende grenseland. …
Amarone della Valpolicella og Recioto della Valpolicella fremstilles hovedsakelig av druene Corvina, Rondinella, Molinara og ”noen andre”. Druene legges til tørk (appassimento) i tørkeloft, på strådekkede hyller under kjølige og tørre forhold i noen måneder før vinen produseres. I tørkeprosessen fordamper en betydelig del av væskeinnholdet i druene. I den videre prosessen, etter pressing, gjæring og modning, blir det endelige resultat enten en tørr rødvin – Amarone – eller en …
Italia er i dag et av Europas mest spennende vinland. Her finner man utallige lokale druevarianter og ethvert klima som tenkes kan - fra snøkledde Alper til solsvidde marker. Resultatet blir et overflødighetshorn av vin- og mat, så vel som smak og stil. Italia kappes årlig med Frankrike om hvem som er verdens største vinproduserende land. I hektoliter utgjør produksjonen pr. år pr. land anslagsvis 50 – 60 millioner hektoliter. …
Alle retter av vilt krever vin med ”kraft” og fylde. Viltkjøtt som er magert er mindre avhengig av tanninrike viner, men trenger harmonisering på aromasiden. Det er ikke slik at viltkjøtt ikke tåler tanniner, men oksekjøtt som har mye isprengt fett tåler generelt både tøffere og mer distinkt preg av tannin. Viltkjøtt passer ofte bedre med modne og utviklede viner som har bløtere og rundere karakter, gjerne ledsaget av en …
Piemonte er kjent for sin høsttåke – nebbia – som gjenspeiles i regionens berømte drue, Nebbiolo. Vintrene er strenge, ofte med tåke i dalbunnen. Somrene er varme, dog ikke ekstremt, men det hender at hagl skader druene i denne årstiden. I høsttiden ligger Barolo-høydene halvt skjult bak murer av vinstokker i kobber og gull avbrutt av ferskentrær og nøttebusker. Den lange høsten gjør det mulig å få det beste ut …
Tor har sin utdannelse og yrkeserfaring gjennom mange år i hotell- og restaurantbransjen. Han har stor og bred kompetanse innen fagområdet vin og var en av de første i Norge som fullførte vinkelnerutdannelsen.
En flaske vin for historien 1978 Pauillac
Vær alltid klar for bobler, aller best med mat og gode venner
Rosévin er stadig i vinden når det blir varmere, Fokuset til Vinmonopolet i mai følger vinden
Ingen grunn til å la være å kjøpe denne
Vi nevner kort noen viner som er lagt merke til av oss som gode kjøp
store gleder fra Østerrike til våren og sommeren
© Magasinet Vinofil 2009–2012. Alt innhold, herunder tekst og bilder, kan ikke gjengis uten henvisning til kilde/artikkel og skal godkjennes før bruk.
All omtale i Magasinet Vinofil oppfyller kravene til alkoholloven paragraf §9-2 om redaksjonell frihet og uavhengighet.
Kontaktperson:
Sommelier Svein Lindin
Mobil: 47 87 40 83 ~ E-post:
svein.lindin@vinforedrag.no
Vi sender jevnlig ut gratis vintips om gode viner. Du kan når som helst melde deg av.
