Vinofil Sitat
  1. Vintips
  2. Vinprodusenter
  3. Vinområder
  4. Vin & Mat
  5. Bokanmeldelser

Mat & Vin: Tid for torsk og vin til torsk

Torsk er mager fisk med delikat struktur og er høyt verdsatt som et meget godt råstoff fra havet. Kokt fersk torsk regnes som en tradisjonell rett for folk flest i månedene januar, februar og mars.
600torsk

Serveres den med vanlig tilbehør som lever og rogn, persillesmør, kokte melne poteter og smørdampede gulrøtter, ja da står det bare igjen å velge passende drikke. I Norge er det tradisjon å drikke rødvin til torsk tilberedt på denne måten, men det finnes også mange gode hvite alternativ for dem av oss som foretrekker det. Husk likevel, vinen skal ikke dominere måltidet, men uansett: ”Åh – torsk og rødvin,” det er jo nettopp det folk flest vil ha! Hvordan kom så denne skikken? En sannsynlig forklaring er at torsken hører hjemme i den kalde årstid, nettopp i den årstidtiden hvor vi foretrekker å nyte rødvin fremfor hvitvin.

Kokt torsk,servert med tradisjonelt tilbehør, byr på flere vinmessige muligheter. Velger man å servere rødvin til retter tilberedt av fisk generelt, og kokt torsk spesielt, er det min erfaring at den bør være en ung, fruktig vin med lavt, avrundet tannininnhold. Dette er vin som tåler å bli servert lett kjølig, ikke minst for å fremme fruktigheten. Velges hvitvin foretrekker jeg en vin basert på sauvignon blanc-druen, gjerne Sancerre. Oppskriften finner du her

Vinanbefalinger

  • Aviron Beaujolais-Villages 2008

    Middels dyprød farge med bærpreget aroma som av bringebær og jordbær. Friskt syrlig anslag, deilig frukt med myk avrundet avslutning. Herlig, forfriskende vin.

    Terningkast 5 85 poeng
    kr 130,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 57770 Importør: Stenberg & Blom AS
  • La Chatellenie Sancerre 2008

    Lys gyllen farge. Flott Sancerre med fint aromatisk innslag som av krystede solbærblader og nesle. Aromatisk, smaksrik og elegant vin med bra fylde og fin syre. Tørr.

    Terningkast 5 87 poeng
    kr 184,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 7062 Importør: Pernod Ricard Norway AS
  • Serègo Alighieri Possessioni Rosso 2007

    Intens rødfarge. Fruktig aroma med fremtredende preg som av mørke moreller og salvie. En fruktig, kompleks og meget elegant vin med myke tanniner og lang ettersmak.

    Terningkast 5 86 poeng
    kr 124,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 3360 Importør: Stenberg & Blom AS
  • Domäne Wachau St. Laurent Terrassen 2007

    Aroma av mørke bær og noe kirsebær, frisk fruktig stil med avdempet tannin.

    Terningkast 6 90 poeng
    kr 132,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 51232 Importør: Terroir

Tilbakemeldinger

Anbefalte artikler

  1. På topp - Bag in Box listen 2017

    Kun de vi mener er best havner på denne listen. Oppdateres løpende

    Vintips
  2. Coravin: Alle som driver seriøst med vin, må ha en!

    Alle har i utgangspunktet nytte av et slikt verktøy. Bare du er glad i vin

    Vintips
  3. Meinklang - Med okser, hester, griser og sauer i vinmarkene

    Vin med naturlig klang fra Østerrike

    Vinprodusenter, Vintips
  4. Champagne Charlie er på banen igjen!

    Verdt å ta en titt på og ikke minst en smak av.

    Vinprodusenter, Vintips

Mest leste artikler

  1. Wongraven - Blir det bedre?

    Det er på høy tid at det satses mer på smaksløkene til Wongraven!

    Vinprodusenter, Vintips
  2. Den store Amarone testen - 10 på topp

    I 1995 ble Amarone betegnet som et forbigående fenomen.

    Vintips

Våre lesere anbefaler

Stikkord

, , ,

 

Magasinet Vinofil leverer vinartikler til:

Vinmonopolet
Riedel Glass

© Vinofil 2009–2017. Alt innhold, herunder tekst og bilder, kan ikke gjengis uten henvisning til kilde/artikkel og skal godkjennes før bruk.

All omtale i Vinofil oppfyller kravene til alkoholloven paragraf §9-2 om redaksjonell frihet og uavhengighet. Artikler blir også publisert i Finansavisen og Horeca

Kontaktperson: Sommelier & Vinskribent Svein Lindin
Mobil: 47 87 40 83 ~ E-post:

In Vino Veritas BliEnVinkjenner.no Eliksir

Motta nyhetsbrev på e-post

Vi sender jevnlig ut gratis vintips om gode viner. Du kan når som helst melde deg av.

I våre tester brukes glass fra:

Riedel

Anbefalte viner kjøpes hos:

Vinmonopolet