Villa Borghetti er et lite slott i Marano, midt i hjertet av Valpolicella foto: Svein Lindin
Vinanbefalinger
Villa Borghetti Amarone 2006
Dyp rød farge. Aroma av mørke bær,kirsebær,tørket frukt, hint av mandler og brent treverk. En litt lett Amarone, men tiltalene fruktighet og syrlighet. Nydelig til kraftige viltretter og harde oster. Druene høstes for hånd og legges til tørk i 4 mnd til de er rosiner og sukkermengden har økt med ca. 30%. Vinen gjærer i 25-30 dager og gjennomgår malolaktisk gjæring for å gi den bedre balanse. , før den lagres på eikefat i 18-24 mnd etterfulgt av 8 mnd i flaske før salg.
88 p
Villa Borghetti Passimento Rosso 2008
Dyp rød farge. Aroma av røde bær, kirsebær samt hint av karamell. Sødmefull apassimento stil, god syrlighet og lang avslutning. Merlot og Corvina druene håndplukkes og legges i åpne treesker for tørking i 1,5-3 mnd i samme tørkeloft som Amarone-druene. Ca. 30% av veskeinnholdet fordamper og sukkermengden øker. Fermentasjon i ståltanker mellom 25-28 grader i 30 dager. Deretter lagring i 3 måneder i andreårs fat (tonneaux)før tapping på flaske.
86 p
Villa Borghetti Valpolicella Classico 2008
Middels dyp rød farge. Aroma av moreller, kirsebær og plommer. God fruktighet og syrlighet. Enkel og god Valpolicella. 70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone. Tradisjonell vinifikasjon med skinnkontakt i 10-12 dager etterfulgt av malolaktisk gjæring ettefulgt av lagring 3-6 måneder på franske barrique og 3-6 måneder på flaske
84 p
