Eben Sadie (37) har suksess som vinmaker og er en av verdens kommende vinstjerner. Hans renommé har bragt ham på tronen som en av de beste vinmakere, ikke bare i hans hjemland Sør–Afrika men også i Priorat i Nord-Spania.
Eben Sadie - Vinmaker i verdensklasse
Tiltross for sin unge alder er han allerede en dreven vinmaker, med ønologutdannelse fra Stellenbosch og 15 års erfaring. Disse årene har han hatt innhøsting 2 ganger i året, én i det sørlige klimabeltet (Sør- Afrika) og én i det nordlige klimabeltet (Europa). De første 7 årene hos vinvenner i Tyskland, Østerrike, Oregon, Frankrike og Spania, de siste 8 årene på egen vingård i Dits del Terra i Priorat i Spania. Hans vingård i Priorat er et samarbeidsprosjekt med Dominik A. Huber fra Tyskland.
I Sør-Afrika produserer Eben Sadie tre forskjellige viner; Columella, Palladius og Sequillo. Vinene har innflytelse av Sør-Rhone (Frankrike) i stil, men med egenart. I Spania produseres det 3 forskjellige viner fra Prioratområdet under navnene Dits al Terra, Arbossar og Terroir Limit labels.
foto: Svein Lindin
Hans enkle filosofi er å arbeide hardt i vinmarkene og la tiden jobbe som en venn. Eben Sadie sier på følgende måte: Jeg tar ingen avgjørelser over dager eller måneder, mine taes over flere år for resultatet viser seg i vinen flere år senere. Eben Sadie gjør det enkelt uten innblanding fra maskiner, alt blir håndplukket fra vinmarker som er svært godt tatt vare på. Han bruker mesteparten av sin tid i blant vinrankene for å få frem komplekse viner, kjølige frukttoner med mineralsk undertone. Steg for steg, år for år forbedres hans viner mot å utrykke seg best mulig. Akkurat dette er gjerne grunnen til at Eben Sadie og familen bestående av hans bror og søster samt hans kone Maria og tre barn opplever å kunne ta gode priser for sine viner og samtidig høste stor anerkjennelse rundt omkring i vinverdenen.
I årene som kommer vil vi høre mer fra denne profeten i eget land, med meninger som noen ganger går på tvers gjengs oppfatning, men som alltid er velbegrunnet ut fra egen erfaring og som belest ønolog og surfende livsnyter. I mitt smaksbilde har han en høy stjerne og jeg lytter gjerne til profeter!
Vinanbefalinger
Sequillo White 2008
Middels gul farge. Aroma av sitrus, grønne eple og mineraler. Nydelig struktur med markert syrlighet og lang ettersmak. Liten vinperle!
89 p
Sequillo 2004
Middels rød farge. Aroma av røde bær, kirsebær, krydder og mineraler. Flott tanninstruktur med kjølig frukt i ettersmaken. Mye vin for pengene
87 p
Palladius 2006
Middels gyllen/gul farge. Aroma av fersken, sitronskall, honningmelon og en anelse eik. Flott balanse mellom frukt og syrlighet. Nydelig matvin
87 p
Columella 2005
Dyp rød farge. Aroma av mørke bær,eik og en anelse vanilje. Fruktig anslag med innslag av moreller og krydder. Behagelige tanniner. Lang ettersmak. Columella: Navnet stammer fra Lucius Junius Moderatus Columella, forfatteren av" De Rustica' ('On Country Matters'), den mest omfattende redegjørelse for romersk vindyrking.
89 p
Terroir Al Limit Vi de Poble 2005
Dyp rød farge med blålilla kant. Aroma av mørke bær, rått kjøtt og med tydelig mineraler. Tørr og fyldig vin med fruktdrevet smak, lang, elegant frisk ettersmak
91 p
Også omtalt i:
