Vakker vingård i Sancerre
Klimaet i østre Loire er mer kontinentalt enn i områdene nærmere Atlanterhavet. Sommeren er kortere og varmere, vinteren lengre og kaldere.
Pouilly er særlig utsatt for vårfrost og hagl. Innhøstingen foregår til uregelmessige tidspunkter. Jordsmonnet domineres av leire eller kalkstein, toppet med grus og flint og er mer variert i Sancerre enn i Pouilly, men geologien er i hovedsak den samme. Jordsmonnet er likevel mindre kompakt og klart tynnere i Sancerre enn i Pouilly, noe som igjen er medvirkende til et varmere jordsmonn og ”snillere” vinstil. Når grusjord er blandet med kalkstuff blir resultatet lettere og finere Sauvignon Blanc-viner. Er den blandet med kimmeridge-leire blir resultatet en fastere og sterkere smak.
For rundt regnet 40-50 år siden var landsbyene Sancerre, Menetou-Salon, Reuilly, Quincy og Pouilly stort sett ukjente. Vinmarkene var i tilbakegang og flekkvis beplantet i Sancerre-åsene og i de ujevne åkrene som brer seg øst og vest for Loire. Det ble laget ganske mye kjedelig hvitvin og overraskende mye temmelig tynn rosévin og rødvin. Og bare små mengder av en av de skarpeste, friskeste, mest sjokkerende tørre hvitviner i Frankrike på den tiden, faktisk i hele verden. Det var disse få topp Sauvignon blanc-vinene som ble oppdaget av fornemme kretser i Paris i 1960-årene.
I slutten av1970-årene hadde regionen fremdeles lykken med seg da rosévinene og rødvinene ble plukket ut av eksponentene for Nouvelle cuisine. En periode kunne du vanskelig finne en vinkelner i Paris som ikke anbefalte rød Sancerre til fisken. Og hva med hvitvinene? De ble prototypen for en hel generasjon vinmakere som var desperate etter å oppnå letthet og frisk tørsteslukkende frukt i hvitvinene sine. Det igjen har påvirket gjenfødelsen av Bordeaux Blanc Sec og har dannet grunnlaget for gode, friske Sauvignon-viner fra Chile, Sør-Afrika, Spania, Italia og aller viktigst New Zealand.
Sauvignon blanc danner basis for de klassiske hvitvinene i distriktet, og er like viktig i Central-vinmarkene som Muscadet er i Pays Nantais, ut mot havet helt vest i dalen. Sancerre og Pouilly-Fumé-vinenes lettkjennelige aroma er som krystede solbærblader, nesler og nyklippet gress, med smak som av friske stikkelsbær. De har også meget elegant struktur og kropp, fin ”sprø” syre og tørr ”krispy” smak. Det sies også at Pouilly-Fumé kan dufte som børseflint, men det gjelder bare de aller beste. Sauvignon Blanc er en druesort det alltid er lett å kjenne igjen.
Slik nyter du vinene: Hvitvinene har intensitet og skarphet nok til å passe til ganske smaksrike fiskeretter og kan også hamle opp med både sjømat, asparges og rå grønnsakeblandinger – salater – som kan få mange viner til å smake ganske surt. De passer også meget godt til den lokale hvite geitosten – Chevre. Den sterke, stikkelsbæraktige smaken gjør at de egner seg meget bra som aperitiff. Rosévinene er best som aperitiffer eller som piknik-viner, og rødvinene er sjelden kraftige nok til annet en lettere retter av kjøtt.
Vinanbefalinger
Sancerre Grande Reserve 2009
Lys gyllengrønn farge. Flott Sancerre med fint aromatisk innslag som av solbærblader og nesle. Aromatisk, smaksrik vin med fruktighet som av stikkelsbær, sitrus og nesle. Bra fylde og fin syre. Tørr.Elegant vin, forfriskende vin.
86 p
Dezat Sancerre 2007
Lys grønngul farge. Aromaer av stikkelsbær, lime og en anelse grønn asparges. Nydelig balanse mellom fruktighet, syrlighet og mineralpreg.
88 p
Også omtalt i:
Henry Natter Sancerre 2008
Lys strågul farge. Et markant preg i frukten som av stikkelsbær og mineraler. Frisk og lang ettersmak.
88 p
