Paarl og Stellenbosch er de best etablerte kvalitetsområdene. Paarl er et relativt varmt område og danner grunnlaget til mange av Sør-Afrikas gode viner. Regionen er i stand til å produsere mange ulike stiler, også musserende vin. Innenfor Paarl finner vi underområdene Wellington og Franschhoek. Stellenbosch er litt kjøligere og får forfriskende havbris fra False Bay. Men i begge regionene er det slik at hvis du ønsker å lage hvitviner med …
Grønne druer opptar 55,8 % og blå sorter 44,2 % av Sør-Afrikas samlede vinmarker (2007-tall). Det er et overraskende tall for et land som er minst like berømt for sine Pinotage, Cabernet, Shiraz – og noe mer sjeldne Pinot Noir-viner, som for sin chardonnay-viner, men slik er det. Chenin blanc – som lokalt kalles steen - er den overlegent mest populære. Den er landets hovedhvitvinsdrue: fruktig, ren og lages i …
Vel tilbake fra besøk i Sør-Afrika, og spennende rundreise i landets vinproduserende områder, har jeg gjort meg en del refleksjoner rundt det å være vinbonde i dette vakre landet. Det har åpenbart vært tider da jeg ville unngått å benevne meg selv som sørafrikansk vinmaker. En av periodene kunne ha vært i apartheidårene da internasjonale handelssanksjoner medførte at jeg ikke kunne få kjøpt vinstokkene eller utstyret jeg behøvde. Jeg kunne …
Alsace har svært mange gode vinprodusenter. En produsent med bred portefølje er Dopff & Irion som holder til i den pittoreske middelalderbyen Riquewhir, langs vinveien La route des vins. Med sine gamle bindingsverkshus er landsbyen som klippet ut fra et eventyr av Brødrene Grimm. Historien forteller at det i denne landsbyen var det to familier som utmerket seg, nemlig familiene Dopff og Irion. De hadde laget vin i mer enn …
Det sentrale Toscana er selve Italia med bratte rullende åser i alle nyanser av grønt, høye sypresser, delikate oliventrær, kraftige vinstokker og ett og annet vakkert steinhus danner en tidløs scene som tiltaler nesten alle. Toscana som betegnes som hjertet av Italia er også sentrum for fremstilling av en god andel av landets velkjente kvalitetsviner. Toscana sees nok på av mange som midtpunkt for tradisjonell italiensk vinproduksjon og som et …
Det var Aloyse Meyer, en kjent restauranteier, som grunnla vinfirmaet Josmeyer i 1854. Josmeyer er lett å finne i den vakre landsbyen Wintzenheim, i hjertet av Alsace, rett vest for Colmar. Landsbyen ligger mellom to store Grand Cru vinmarker; Brand i nord i nærheten av Turckheim, og Hengst lenger sør mot Wettholsheim. Alloyse Meyers sønnesønn Jean Meyer overtok ledelsen i 1966 og ble styreformann i 2007. I dag drives firmaet …
Kvaliteten på sørafrikansk vin har i de senere år hatt en suksessfull utvikling. Etter at landet avskaffet apartheid og innførte demokrati for alle, uansett hudfarge, åpnet eksportmarkedet seg for landets vin. En økende del av eksportinntektene pløyes tilbake i landets vinforbedrings- program ”Vine Improvement Programme (VIP)”. Programmet er meget ambisiøst og tar neppe noen gang slutt. Etter lange tider med isolasjon fra resten av verdenssamfunnet har det vært av avgjørende …
Torsk er mager fisk med delikat struktur og er høyt verdsatt som et meget godt råstoff fra havet. Kokt fersk torsk regnes som en tradisjonell rett for folk flest i månedene januar, februar og mars. Serveres den med vanlig tilbehør som lever og rogn, persillesmør, kokte melne poteter og smørdampede gulrøtter, ja da står det bare igjen å velge passende drikke. I Norge er det tradisjon å drikke rødvin til …
I departementet Rhône, langs granittklippene syd for Mâcon, begynner Beaujolais, som er det sørligste distriktet i Burgund. På en strekning som er ca. 70 km. lang og 12 km. bred ligger det mer enn 60 landsbyer, de fleste ganske ukjente. Veiene slynger seg og klatrer opp til vinmarkene, og gårdene ligger langt bakenfor der skogene tetner og bekker styrter forbi. Ser man seg tilbake, ser man langt utover Saône-dalen, og …
Østerrike har lange tradisjoner for vinproduksjon. Opprinnelig var det var munker fra Burgund som tok med seg sin kunnskap og la grunnlaget for dagens vindyrking. I dag kan vi glede oss over en fantastisk kvalitetsutvikling de siste tiårene. I 1985 falt noen produsenter for fristelsen og tilsatte det ulovlige stoffet dietylen glykol i sine viner for å gjøre dem bedre, og vinskandalen var et faktum. Etter denne hendelsen fikk Østerrike …
Tor har sin utdannelse og yrkeserfaring gjennom mange år i hotell- og restaurantbransjen. Han har stor og bred kompetanse innen fagområdet vin og var en av de første i Norge som fullførte vinkelnerutdannelsen.
En flaske vin for historien 1978 Pauillac
Vær alltid klar for bobler, aller best med mat og gode venner
Rosévin er stadig i vinden når det blir varmere, Fokuset til Vinmonopolet i mai følger vinden
Ingen grunn til å la være å kjøpe denne
Vi nevner kort noen viner som er lagt merke til av oss som gode kjøp
store gleder fra Østerrike til våren og sommeren
© Magasinet Vinofil 2009–2012. Alt innhold, herunder tekst og bilder, kan ikke gjengis uten henvisning til kilde/artikkel og skal godkjennes før bruk.
All omtale i Magasinet Vinofil oppfyller kravene til alkoholloven paragraf §9-2 om redaksjonell frihet og uavhengighet.
Kontaktperson:
Sommelier Svein Lindin
Mobil: 47 87 40 83 ~ E-post:
svein.lindin@vinforedrag.no
Vi sender jevnlig ut gratis vintips om gode viner. Du kan når som helst melde deg av.
