Fra den 21. til 26. juni vil nestoren blant norske matskribenter Andreas Viestad og vinguruen Sigurd Wongraven presentere sin lidenskap og engasjement til god mat og vin på Bislett i Oslo.
En spesiallaget meny er satt opp av St. Lars og Wongraven. Med blant annet langtidsgrillet norsk kje med lavendel som et av mange kulinariske høydepunkter vil det bli rift om plassene fra første dag! St. Lars opererer ikke med bordbestilling, så her må man være tidlig ute. Mens man venter i baren serverer bartendermaestro Benjamin drinker basert på Wongravens vin, både som aperitiff og en som skal matche desserten i menyen.
Andreas & Sigurd -
Sigurd Wongraven kan fortelle følgende til Magasinet Vinofil:“St Lars ligger i mitt eget nabolag og Andreas bor borti gata her. Nå som sommeren er i anmarsj utfordret jeg Andreas og teamet hans på å bli med og lage et konseptuelt alternativ til engangsgrill i parken. De driver en grillrestaurant og jeg vet at mine viner har egenskaper som gjør at de også egner seg til grillet mat. De siste ukene har vi brukt på å sy sammen en spesialmeny som vi kjører eksklusivt i neste uke, med min Langhe Rosso og Barolo vin, samt to drinker laget på mine viner med tilhørende skreddersydd meny. Resultatet ble velhengt entrecote med roseblader, langtidsgrillet kje med rotgrønnsaker og stappe og en jordbærbasert dessert. Jeg lager ikke dessertvin, men bartenderen laget jaggu en drink basert på min Langhe Rosso som matchet desserten perfekt! Dette er et moro-prosjekt som vi gjør i en uke og vi synes det har blitt veldig bra. I tillegg kjører vi litt underholdning med Knut Schreiner fra Turboneger og meg selv som DJ noen av kveldene. Vi synes dette har blitt veldig kult og vi gleder oss veldig til neste uke!”
Sigurd Wongraven er født i Oslo i 1975 og bor på Bislett i Oslo. Han er frontfigur i Satyricon, et av verdens ledende og største Black Metal band og har de siste 7 årene parallelt med musikken lidenskapelig dyrket interessen for vin. Gjennom reiser i musikkens og vinens tegn har han opparbeidet seg stor kunnskap om feltet. Høsten 2010 tok han skrittet helt ut og laget sin egen vin i samarbeid med Italias beste unge vinmaker. Resultatet ble to tradisjonelle og elegante viner som representerer Piemonte, i nord Italia, sett gjennom Sigurd Wongravens øyne: Alleanza Langhe Rosso 2009 og Unione Barolo 2006.
Andreas Viestad er født i Oslo 1973. Han bor på Bislett i Oslo, på slektsgården Viestad i Farsund og på en gård i Cape Town om vinteren. Han er fast matformidler i Dagbladet Magasinet og i the Washington Post. Han er programleder med norsk mat på agendaen og forfatter av flere prisbelønte kokebøker. Andreas er kjent for en frisk og god skrivestil og oppskrifter som er enkle å gjennomføre. Vinteren 2010 åpnet han baren og grillrestauranten St. Lars på Bislett i Oslo til stor glede for beboere i nærmiljøet så vel som tilreisende gjester.
Vinanbefalinger
Wongraven Alleanza Langhe Rosso 2010
Lys blålilla farge. Aroma av skogsbær, kirsebær og Balansert lett fruktighet med flott syrlighet. Flott allroundvin til daglig bruk
88 p
Også omtalt i:
Wongraven Unione Barolo 2006
Middels rød farge. Aroma av florale toner, kirsebær og røde bær. Markert syrlighet og fin konsentrasjon av frukt. Behagelige tanniner i ettersmaken. En Barolo med sjel, kan med fordel dekanteres.
89 p
Også omtalt i:
