Vinofil Sitat
  1. Vintips
  2. Vinprodusenter
  3. Vinområder
  4. Vin & Mat
  5. Bokanmeldelser

Til hvilken anledning åpner vi en flaske Chablis?

Det eksisterer knapt noen vin som går så bra til norsk sjømat som Chablis. En drøy påstand? Ja, kanskje det, men likevel, en påstand bygget på erfaringsgrunnlag basert på mange år med prøving og feiling:

Foto: Godfisk

Velges ung Petit Chablis, eller vanlig standard-Chablis fra en velkjent produsent trår du sjelden feil. Begge er gode valg som aperitiff og til lettere, rene retter av fisk- og skalldyr fra havet: blåskjellgryte og østers naturell! Men ingen regel uten unntak; krabbe og Chablis bør holdes adskilt. Finn heller frem en god lett Moselvin med noe sødme, gjerne Spätlese-nivå.

Ellers anser vi Chablis – gjerne moden eikelagret Premier cru og Grand cru-nivå – som velegnet følge til retter tilberedt på råvarer som sjøkreps, hummer, sjøtunge, kveite, torsk og breiflabb, gjerne grillet med smakfulle, hvitvinsbaserte smørsauser. Samme vinvalg går også bra til lyse kjøttslag som kylling, kalkun, kalv og svin, med varierte lette sauser og grønnsaktilberedninger.

Foto: Godfisk

Chablis er, som nevnt innledningsvis, et relativt kjølig område for vinproduksjon, noe som kan medføre store variasjoner fra år til år. Det kan derfor være lurt å sjekke årgangene før en går til innkjøp av dyre viner.

Den globale oppvarmingen har de siste årene også nådd Chablis. Dette medfører at innhøstingstidspunket forandres til oftere å starte i slutten av august istedenfor langt ut i oktober.

Vinanbefalinger

  • Duplessis Chablis Grand Cru Les Clos 2006

    Middels gyllen farge. Aroma av eple, sitrus, aprikos og kalk. Konsentrert smak, stram syrlighet og mineralsk ettersmak. Uten tvil noe det beste på det norske markedet!

    Terningkast 6 89 poeng
    kr 375,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 91221 Importør: Red & White AS
  • Régnard Chablis 1. Cru Vaillons 2008

    Lys gyllen farge. Aroma av grønt eple, sitrus, kalk og sjø. Sitter godt i munnen med klar syrlighet og fruktdrevet fyldig avslutning. Elegant ren stil! Godt kjøp!

    Terningkast 5 88 poeng
    kr 279,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 34526 Importør: Haugen-Gruppen AS
  • Tremblay Chablis Vieilles Vignes 2009

    Lys gulgrønn farge. Aroma av lime, østers , eple og kalk. Konsentrert vellaget Chablis med nydelig balanse i ettersmaken. Lang ettersmak. Nam, Nam

    Terningkast 6 90 poeng
    kr 174,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 44623 Importør: Winetailor
  • Petit Chablis 2009 Millet

    Lys gulgrønn farge. Aroma av eple, sitrus og lime. Fruktig anslag .Fruktdrevet Chablis med mineralske toner. Godt kjøp!

    Terningkast 6 87 poeng
    kr 134,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 49596 Importør: Plus Vini AS

Tilbakemeldinger

Anbefalte artikler

  1. På topp - Bag in Box listen 2017

    Kun de vi mener er best havner på denne listen. Oppdateres løpende

    Vintips
  2. Coravin: Alle som driver seriøst med vin, må ha en!

    Alle har i utgangspunktet nytte av et slikt verktøy. Bare du er glad i vin

    Vintips
  3. Meinklang - Med okser, hester, griser og sauer i vinmarkene

    Vin med naturlig klang fra Østerrike

    Vinprodusenter, Vintips
  4. Champagne Charlie er på banen igjen!

    Verdt å ta en titt på og ikke minst en smak av.

    Vinprodusenter, Vintips

Mest leste artikler

  1. Den store Amarone testen - 10 på topp

    I 1995 ble Amarone betegnet som et forbigående fenomen.

    Vintips
  2. På topp - Bag in Box listen 2017

    Kun de vi mener er best havner på denne listen. Oppdateres løpende

    Vintips

Våre lesere anbefaler

Stikkord

, , , , ,

 

Magasinet Vinofil leverer vinartikler til:

Riedel Rent
Riedel Glass

© Vinofil 2009–2017. Alt innhold, herunder tekst og bilder, kan ikke gjengis uten henvisning til kilde/artikkel og skal godkjennes før bruk.

All omtale i Vinofil oppfyller kravene til alkoholloven paragraf §9-2 om redaksjonell frihet og uavhengighet. Artikler blir også publisert i Finansavisen og Horeca

Kontaktperson: Sommelier & Vinskribent Svein Lindin
Mobil: 47 87 40 83 ~ E-post:

In Vino Veritas BliEnVinkjenner.no Eliksir

Motta nyhetsbrev på e-post

Vi sender jevnlig ut gratis vintips om gode viner. Du kan når som helst melde deg av.

I våre tester brukes glass fra:

Riedel

Anbefalte viner kjøpes hos:

Vinmonopolet