Tiden for julebord nærmer seg, og med den tradisjonell norsk julemat og god drikke. Et tilbakevendende spørsmål er: Hva skal vi ha i glasset dersom vi ikke ønsker å følge norsk tradisjon? Øl og akevitt er som kjent klassisk følge til norsk julemat, men det går fint med vin også, kanskje vel så bra? Stadig flere velger vin. Er du fortsatt i tvil? Oppskrift Svineribbe og vin: Kjøttet som i …
Å velge vin til høstens viltretter vil alltid være avhengig av hvilke vilt en skal tilberede og servere. Småvilt er jo noe kraftigere i smaken enn storvilt. Rype skutt på høyfjellet, lever i et klima med helt spesielle vekstforhold. Alt som lever på høyfjellet, alt som holder liv i seg i slike omgivelser, får en smak som lavlandsprodukter ikke kan måle seg med. ”Overflod kaster sjelden noe godt av seg, …
Det eksisterer knapt noen vin som går så bra til norsk sjømat som Chablis. En drøy påstand? Ja, kanskje det, men likevel, en påstand bygget på erfaringsgrunnlag basert på mange år med prøving og feiling: Velges ung Petit Chablis, eller vanlig standard-Chablis fra en velkjent produsent trår du sjelden feil. Begge er gode valg som aperitiff og til lettere, rene retter av fisk- og skalldyr fra havet: blåskjellgryte og østers naturell! Men …
Jordbær hører definitivt sommeren til og er mange sin ultimate sommerfavoritt. Jordbær heter Fragaria Culttorum på latinsk og hører hjemme i rosefamilien der selve jordbæret vokser frem etter blomstringen. I Norge importerer vi jordbær hele året hovedsakelig fra Spania, Italia, Nederland og USA, men er ofte bare i salg i butikken mellom mai og august. Mellom de ulike bærtypene er ofte Corona den man oftest spiser, mens Polka og Honeyone …
Torsk er mager fisk med delikat struktur, et meget ettertraktet godt råstoff havet fortsatt skjenker oss i rikelig monn. Sammenlignet med anerkjente, såkalt ”edlere” fiskeslag som kveite, piggvar, steinbit og breiflabb regnes ”tradisjonelt tilberedt torsk” med lever, rogn, gulrøtter, persillesmør og kokte melne poteter som livretten for mange. Spesielt høyt verdsetter vi den i desember – til og med på selve juleaften – men også i årets aller første måneder, …
En flaske vin for historien 1978 Pauillac
Vær alltid klar for bobler, aller best med mat og gode venner
Rosévin er stadig i vinden når det blir varmere, Fokuset til Vinmonopolet i mai følger vinden
Ingen grunn til å la være å kjøpe denne
Vi nevner kort noen viner som er lagt merke til av oss som gode kjøp
store gleder fra Østerrike til våren og sommeren
© Magasinet Vinofil 2009–2012. Alt innhold, herunder tekst og bilder, kan ikke gjengis uten henvisning til kilde/artikkel og skal godkjennes før bruk.
All omtale i Magasinet Vinofil oppfyller kravene til alkoholloven paragraf §9-2 om redaksjonell frihet og uavhengighet.
Kontaktperson:
Sommelier Svein Lindin
Mobil: 47 87 40 83 ~ E-post:
svein.lindin@vinforedrag.no
Vi sender jevnlig ut gratis vintips om gode viner. Du kan når som helst melde deg av.
