Nebbiolo eller kun “nebbe” blant tilhengerne er uten tvil Piemontes beste drue og også utvilsomt en av verdens beste vindruer. Den gir vinen som har blitt kalt vinenes konge og kongenes vin, Barolo. Barbaresco er den andre store vinen fra denne druen. Begge vinene er hjemmehørende i Piemonte og det er også her druen kommer fra.
Navnet Nebbiolo sies å komme av det Italienske ordet nebbia som betyr tåke. Den skal ha fått navnet fordi det viser til tåken som ofte ligger over vinmarkene i oktober, når druen normalt høstes. Nebbiolo gir viner med høy syrlighet og høyt tannininnhold, som igjen krever lang lagring. Nebbiolobaserte viner og da særlig Barolo og Barbaresco, kan kreve litt tilvenning, men når du først har blitt vant til vinene og forstår dem, så er du solgt.
Nebbioloviner fra Piemonte, spesielt Barolo og den noe mer feminine Barbaresco, kan ha uforlignelige aromaer som av fioler, sopp, skogbunn, bark, tjære mm. De er topp følge til klassiske viltretter og da særlig fuglevilt, men da bør vinene være modne. Yngre nebbiolobaserte viner er supert følge til retter med mye fett. Kjøtt med fettmarmorering er topp match. Druen har flere lokale navn, blant annet Spanna og Picotener.
Vinanbefalinger
Paitin Barbaresco Sori Paitin 2005.
Mørk rød med middels dyp kjerne. Dufter elegant som av røde kirsebær og rød frukt med krydderpreget innslag. Tydelig tanninstruktur, men ikke overdimensjonert, tiltallende frukt/syrepreg med stram avslutning. Åpnes en flaske i dag bør den gå via 2-3 timer i en karaffel. Tåler godt et tiår i en god kjeller.
87 p
Oddero Barolo Villero 2007
Dyp mørk murstensrød farge, tett kjerne. Dufter aromatisk som av moden mørk frukt; mørkerøde skogsbær, plommer, mørk sjokolade, trøfler, lær og fioler toppet med vanilje. Vinen treffer munnen med tett tanninpreg og rik frukt og syre. Gir videre signaler om en usedvanlig lovende vin med rik struktur og kompleksitet. Nok en vin for en god kjeller, 5-20 år uten problemer
90 p
Oddero Barolo 2007
Dyp rustrød, medium tett kjerne. Rik aromatisk duft som av overmodne blåplommer/svisker, krydret mørk sjokolade/lakris/anis. Meget kompakt tanninanslag, flott frukt og syre, stram avslutning. Duftinntrykket forsterkes ytterligere i munnen. En kompleks vin for kjelleren, 5 – 20 år, for de som har klart å sikre seg noen eksemplar.
89 p
Germano Ettore Barolo Prapo 2006
Dyp mørkerød, tett kjerne. Dufter rik mørk frukt som av plomme, mørke moreller, lær, tjære, pepper, samt fat toppet med velintegrert vanillin. Kompakt tannininnslag og lovende fruktinntrykk og stram avslutning som gir signal om en vin som fortsatt bør lagres noen år. Ren elegant stil til høstens første viltmiddag, men først om 4-5 år og videre frem i tid.
92 p
Germano Ettore Barolo Serralunga 2006
Dyp mørk rød med en aning brune toner og middels tett kjerne. Dufter som av mørke bær og moden blåplomme, krydder, tjære, anis, trøfler. Tydelig mineralske toner. Treffer munnen med rikt tannininnslag og et duftinntrykk som positivt forsterkes. Flott munnfølelse. En meget rik vin med fint syrepreg, fortsatt ung, vil tjene på å ligge i en god kjeller ennå noen år; 3-15. Faller en for fristelsen å åpne en flaske allerede nå vil et opphold i en vid karaffel, 3-4 timer, gi den et mer drikkevennlig preg.
89 p
Germano Ettore Nebbiolo Langhe 2010
Mørk burgunderrød, tynn kjerne. Dufter som av rød plomme, røde kirsebær, blomster, samt mineralske toner med et snev av lær/ krydder og fat. Tiltalende tanninpreg. Duftinntrykket underbygges i munnen og forsterker mineralpreget positivt. Til retter av mørkt kjøtt med smaksrik mørk saus ispedd sopp, løk og urter.
87 p
Fiorenzo Nada Barbaresco Rambone 2006
Dyp mørkerød, tett kjerne. Intens duft av mørke bær, rikt florale toner og lag på lag med mørk bærfrukt, moreller og søtlig krydder toppet med mentol. Saftig rik frukt, harmonisk integrert med middels bløte tanniner og fin syre. Lang, varig avslutning. En stor vin nå til smaksrike retter av mørkt kjøtt; vilt og storfe, men også en vin for videre utviklingspotensial i en god kjeller.
88 p
Scarzello Barolo Vigna Merenda 2005
Dyp mørkerød, kompakt kjerne. Imponerende flott duft som av lær, tobakk, tjære, lakris/anis, kirsebær, blomster og trøfler. Mektig vin med tanninrikt, fyldig anslag, fint syrepreg, konsentrert, krevende og tøff avslutning. Topp vin for kjelleren 3–15 år som anbefales hentet frem til høstjaktens første rypemiddag. Vigna Merenda er en enkeltvinmark hvor det kun produseres vin i gode årganger!
88 p
