Kort fortalt er familien Muga synonymt med tradisjon og dyktighet! Tre generasjoner har bidratt med hver sin del av familiens fascinerende historie: Bodegas Mugas historie begynner i 1932.
Over 10.000 tønner på lager Foto: Muga
Da ble familie-eiendommen grunnlagt av Isaac Muga Martinez, regnet som en av Riojas aristokrater, og hans kone, Auro Caño, begge etterkommere fra lokale vinprodusenter. Paret etablerte seg i sentrum av Haro, en liten by i den vestlige delen av Rioja Alta-regionen. Isaac Muga døde i 1963,og i dag er det tredje generasjon som fører den tradisjonsrike arven videre.
Hos Muga fremstiller man – som ellers i Rioja – hovedsakelig rødvin av Tempranillo som den dominerende drue, blant annet av de blå druene Mazuelo, Graciano og Garnacha. Fremstillingen foregår etter den tradisjonelle metoden med lang fatlagring på fransk og amerikansk eik, som gir oss viner med behagelig preg av vanillin og som av tobakk. Etterspørselen etter den ”gamle” tradisjonelle stilen representeres med Reserva og Gran Reserva-vinene.
I Rioja produseres også – mer og mer – en moderne stil rødviner, som har vært lagret kortere tid på fat, hvor den friske frukten er toneangivende – en internasjonal stil som er meget etterspurt. Hos Muga har man langsomt men sikkert inkorporert litt av den moderne stilen i noen av vinene, bl.a. representert med ”Torre Muga”, laget av ca 75 % Tempranillo, 15 % Mazuelo og 10 % Graciano. ”Man må jo følge de trender som gjør seg gjeldende hos forbrukerne”, sier vår vert Juan Muga. Man kunne således si at Muga har en fot i hver leir – hvilket jo ikke betyr så mye, så lenge vinene bare er av topp kvalitet. Og det er de!
Fatmodning spiller en stor rolle hos Muga – så stor at man som et av få vinhus i verden har sitt eget bødkerverksted og team av bødkere som lager fatene. Gjæringen foregår heller ikke i ståltanker, men i kjempestore eikefat.
Alle eggene knuses for hånd, en og en
Tradisjonen-tro klares vinene med vispet eggehvite, som synker igjennom vinen og tar selv de minste urenheter med seg. Hvert år ca. 40 000 eggehviter. Og hva så med eggeplommene – får medarbeiderne hos muga omelett til lunsj hver dag? Spurte vi. Nei, eggeplommene blir levert i et nærliggende bakeri som blant annen bruker dem i noen kaker, som så selges i bodegaens butikk.
Vinanbefalinger
Torre Muga 2006
Intens mørk, tett rubinrød farge. Dufter som av modne mørke skogsbær, mørke moreller, mørk sjokolade, tobakk, lakris toppet med velintegrert vanilje. Når den kommer i munnen forsterkes duftinntrykket og underbygges med vel balansert syre og tanninstruktur. Meget lang. Velger du å åpne en flaske nå må den dekanterer 3-4 timer i forkant av servering. En fremragende vin til grillede retter av lam og smaksrike retter av oksekjøtt/gryteretter. Tåler godt 20-25 år i en god kjeller. 75 % Tempranillo – 60-70 år gamle vinstokker, 15 % Mazuelo, 10 % Graciano
91 p
Muga Prado Enea Gran Reserva 2007
Dyp mørk, kompakt murstensrød farge. Dufter som av rik krydderblanding og lær med tydelig fatpreg (vannilin-og tretoner). Duftinntrykket følges opp når den kommer i munnen og underbygger vinens elegante førsteinntrykk. En meget tiltalende vin som nok bør ligge i en god kjeller enda noen år. Tåler glatt 10-15 år. 80 % Tempranillo, 20 % Garnacha, Graciano og Mazuelo.
89 p
Muga Selección Especial 2005
Dyp, kompakt mørkerød. Intens krydret aroma som av mørk sjokolade, tobakk, møden plommefrukt toppet med vanilje. Aromaens intensitet forsterkes i munnen i utsøkt balanse mellom frukt, syre og sødme. Meget lang. Dekanter vinen 2-3 timer i forkant før servering til smaksrike retter tilberedt av mørkt kjøtt. God vin fra en god årgang! 70 % Tempranillo, 20 % Garnacha, 10 % Graciano. (Magnum 1,5 liter)
88 p
Muga Rosé 2010
Middels lys lakserød farge. Dufter intenst som av rips, jordbær og friske sommerblomster toppet med en aning vanilje. Fruktsaftig anslag hvor fruktpreg forsterkes og underbygger duftinntrykket. Henleder tankene til sommerens solfylte terassekos. Vi fikk den servert til Chorizzo. Deilig kombinasjon! 60 % Garnacha, 30 % Viura, 10 % Tempranillo
86 p
