Magasinet Vinofil´s hovedsmakere smaker mange viner, her er noen som som er verdt å nevne som gode kjøp i sitt segment. En av dem bruker ordene "Passo Doble " som henviser til den spanske dansen Paso Doble (med én “s”) og vinfremstillingsmetoden ripasso (med to “s”er).
Vinanbefalinger
Weingut Angerhof Tschida Trockenbeerenauslese Sämling 2004
Rik aroma som av tropiske frukter: moden gul melon, mango, rosiner, karamell/vanilje og pepper. Tykk, viskøs, kompakt fylde og mye sødme med fint balanserende med syrestruktur. Dette er en vin jeg vil servere til fruktsalat laget av marinerte, modne tropiske frukter. Eller til saftig, sødmefull pære og blåmuggost som Gorgonzola. Velbekomme!
90 p
Trinchero Freisa di Asti ”Runchet” 2007
Mørk rubinrød, middels tett kjerne. Rike fruktaromaer som av blåplomme, røde moreller, lakris, tobakk og sopp. Middels modne tanniner, forfriskende elegant avstemt syre- og fruktpreg. Middels lang. Vil tjene på dekantering og et par timer i karaffelen før den nytes til smaksrike retter tilberedt av storfe. Tåler greit 3-4 år i kjelleren.
89 p
Piccini Brunello di Montalcino Riserva 2005
Dyp mørkerød, kompakt kjerne. Aroma som av rikt modne mørkerøde moreller, krydder, lakris og lær. Mykt tanninanslag, moden frukt, fint syrepreg og tiltalende avslutning. Lang. Legg den gjerne i kjelleren et år til og nyt den med jevne mellomrom de neste 10 år.
88 p
Chateau Pontac Lynch 2007
Mørk rød med purpur kant, dyp intens kjerne. I nesen fornemmes klare aromaer som av fioler og bærfrukt, solbær og modne mørkerøde kirsebær, avrundet med delikat fatpreg, (røktoner). Treffer munnen med avrundet tanninstruktur og delikat, konsentrert frukt. God Margaux til god pris, til god, smaksrik biff.
89 p
Bouvier Marsanny La Morisotte 2009
Rubinrød med en aning blålilla kant, middels dyp kjerne. Treffer nesen med tiltalende dufter som av fioler, bær- og plommefrukt. Konsentrert anslag med avrundet tanninpreg, syre- og fruktkonsentrasjon. Myk avrundet smakskurve. En vin vi greit anbefaler til Burgund-inspirert mat: som, koldanretninger, kalv- og svinekjøtt med franskinspirert smakstilbehør. Serveringstemperatur, ikke over 17C.
86 p
Lapalu Cote du Brouilly 2010
Dyp burgunderrød, fiolett rand, middels tett kjerne. Dufter friskt som av røde, men modne hagebær og sommervarm hagejord. Bløtt, avrundet anslag, milde bærfrukter og forfriskende delikat avslutning som underbygger duftinntrykket. Tiltalende, god og ukomplisert vin i balanse, til lette retter av hvitt kjøtt med milde kryddertoner
85 p
Ossian 2009
Dyp strågul med grønne toner. Intens aromatisk med duft som av rikt duftende sommerblomster, moden sitrus, mild pepper, toppet med honning/vaniljekaramell (eik). Treffer munnen med fylde og kryddertoner, forfriskende, konsentrert og smaksrik i meget god balanse. Til retter tilberedt av hvit fisk med smaksrikt tilbehør, eller hvitt kjøtt med det samme
90 p
Maximin Grünhaüser Abtsberg Riesling Alte Reben Trocken 2010
Lett strågul, grønne toner. Ren frisk Riesling, delikat forfriskende aroma som eple, hvite blomster med mineralsk preg! I munnen presenterer vinen seg med forsterket duftinntrykk, utmerket struktur og dybde. Lang. Til sjømat med mye smak, eller kun som følge til meditasjonstimen!
89 p
Maximin Grünhauser Abtsberg Riesling Trocken 2010
Lys strågul med grønne toner. Tydelig, forfriskende frukt/eplearoamer, krydder, gjær og mineraler – skifertoner. Lang. I munnen bygges syre og aroma-intrykket ytterligere opp og forsterkes med rik fruktig avslutning. Først og fremst velger jeg denne vinen som en ”overraskende” god aperitiff og som følge til smaksrike retter av fisk- og skalldyrretter.
89 p
Vacheron Sancerre 2011
Blek gul med grønne toner. Frisk og meget tiltalende vin med duft som av krystede solbærblader, nesle og lime. I munnen underbygges duftinntrykket og forsterkes ytterligere med friske toner som av stikkelsbær. En god Sancerre, vel verdt prisen.
88 p
Victor Berard Chablis 2010
Blek strågul med grønne toner. Ren typeriktig chablis med duft som av grønne epler, sitrus og smør, mineralsk preg. Syrefriskt anslag og et duftinntrykk som forsterkes i munnen. God fylde. Som aperitiff og til østers, skalldyranretning og til retter tilberedt av hvit fisk med smørbaserte saus.
87 p
Quara Malbec 2011
Dyp mørk blårød. Dufter svalt av mørke bær mildt toppet med vanilje, samt aromakomponenter som av blåplommer, sjokolade og lakris, Treffer munnen med tett tanninpreg, rik frukt og syre i balanse. Grei vin til ulike retter av mørkt kjøtt.
85 p
Masi Passo Doble 2009
Dyp mørk rød farge. Dufter intens moden frisk frukt; bær og tørket frukt toppet med krydder. Noe fatpreg: vanillin med røktoner. Friskt modent anslag, stoffrik, fast konsentrert, frukt/syre i balanse. Lett bitter avslutningen. Passer sammen med ulike kjøttretter av lam, storfe og milde viltretter.
88 p
Peter Lehmann Barossa Shiraz 2008 BiB
Dyp mørkerød farge, tett kjerne. Dufter rikt aromatisk som av modne mørke skogsbær, krydder/svart pepper og mørk sjokolade. Duftinntrykket underbygges ytterligere når vinen kommer i munnen. Til smaksrike retter av okse- og viltkjøtt.
88 p
Quara Torrontes 2011
Lys strågul, grønne toner. Tiltalende aromatisk duft som av moden fersken og aprikos, ananas/fat og epleblomster. Moderat syre, moden frukt, myk tekstur. Til retter av hvit fisk med smaksrik garnityr og til retter av hvitt kjøtt; kylling, kalkun og svinefilet
84 p
Trimbach Gewurztraminer 2011
Gyllengul farge. Konsentrert kraftig aroma som av duftende rosehage i blanding med blandet fersk urtekrydder. Modent, men elegant frukt/syrepreg i anslaget Krydderpreget, smaksrik vin i balanse. Til forrett av gravlaks med dillsaus, eller røkelaks, orientalsk inspirert mat og til god moden Münster-ost. Vellaget vin til god pris!
87 p
Desvignes Chablis 2010 BiB
Lys strågul, en aning grønt skjær. Dufter som grønt eple, sitrus, litt nybakt brød. Snev av fat/vanillin og mineralske toner. Medium frisk syre-fruktpreget anslag, god balanse og forsterket mineralinntrykk. Nok en god aperitiff-vin, eller som følge til skalldyr naturell; gjerne blåskjell og østers.
87 p
