Ingen tvil om at musserende viner ofte passer best når varmen kommer. Kanskje aller best når fisk og skalldyr står på bordet og fridagene nytes med nyklipt gress mellom tærne.
Sprudlende bobler hører sommeren til!
Musserende vin er vin med kullsyre. Enklere musserende viner produseres rett og slett ved å tilsette kullsyre, men den klassiske produksjonen (champagnemetoden) utføres ved at vinen gjæres i to omganger, først på fat og deretter i flaske. Det er den andre gjæringen som gjør at karbondioksid dannes i flasken og gjør vinen sprudlende. Under gjæringen dannes det grums. Dette fjernes ved at flasken stadig vendes slik at all grums samles ved korken. Ved en spesiell teknikk slås flasken slik at korken og grumset forsvinner fra flasken. Deretter etterfylles flasken med mer vin før den korkes på nytt.
Musserende viner er vanligvis hvite, men rød musserende vin (rosévin) blir også stadig vanligere. Champagne er den klassiske varianten, men det finnes flere varianter som for eksempel spansk Cava, italiensk Spumante og Crémant fra Bourgogne, Jura eller Alsace.
Sommeren er den delen av året når solen står høyt på himmelen og den gjennomsnittlige dagtemperaturen er høyest. For den del av befolkningen som arbeider med naturens avkastning er derfor sommeren årstiden for slit og arbeid, mens den for resten av befolkningen er det årstiden for ferie og fritid.
Den astronomiske sommeren er perioden fra sommersolverv til høstjevndøgn, som på den nordlige halvkulen inntreffer fra 21. juni til 23. september. I tempererte og arktiske soner på kloden regner en vanligvis juni, juli og august som sommermåneder. På den sørlige halvkula er det i følge denne definisjonen sommer fra 21. desember til 21. mars. De sammenfallende astrologiske sommetegnene er krepsen, løven og jomfruen. Innen meteorologien defineres sommeren gjerne som den perioden da normal døgnmiddeltemperatur for det aktuelle stedet er over 10 °C.
Kilde: Wikipedia
Vinanbefalinger
Boizel Brut Rosé
Middels blek rosa. Dufter som av rikt moden frukt; røde epler og melon, gul rips. I munnen forsterkes det modne fruktpreget i rimelig god balanse med syren. Matvin for sommerens retter tilberedt av lyst kjøtt med litt ekstra smakstilsetning.
88 p
Blanc Foussy Crémant de Loire Rosé
Lys blekrosa. Forfriskende duft av modne bær med toner som av røde sommerepler og modne hagebær. Syrefriskt, saftig fruktanslag. Middels lang. Anbefales først- og fremst servert som aperitiff.
85 p
Barone Pizzini Franciacorta Rosé Brut 2008
Medium rustrød. Dufter som av moden rød melon og modne hagebær. I munnen forsterkes det modne fruktinntrykket som underbygges med avrundet syrepreg og en aning bittertone i avslutningen. Til sommerens lette buffet-anretninger, gjerne med litt ekstra smak.
88 p
Santa Julia Brut Rosé
Medium rød-rosa. Barfruktig aroma som av bringebær, gul rips, røde epler og fruktdrops. Mildt avrundet syre-fruktpreget anslag. Lett enkel vin som aperitiff og forfriskende terrassekos i sommervarmen.
85 p
Soler – Jové Brut Rosé
Skarp rustrød. Duft som av moden rips, urter og bringebærdrops i skjønn harmoni. Tiltalende syrefriskt anslag og forfriskende ung bærfrukt som ytterligere underbygger duftinntrykket. Lett, elegant tiltalende vin til god pris.
86 p
Lagolena Prosecco
Lys strågyllen farge. Tydelig mineralske toner over friske sommerblomster, epler og grønn melon. Fin mousse, forfriskende syre og fruktanslag, sitter lenge. Dette må bli en av sommerens lette, leskende aperitiff-favoritter
86 p
Pizzolato Prosecco Brut
Lys gul med grønne toner. Aromatisk preg som av eplepreget fruktdrops/sitrus. Lett syrefriskt anslag med kunstig aromatisk fruktpreg. Enkel lett vin, så vidt verd prisnivået.
86 p
Comte Audoin de Dampierre Grand Cuvée Brut
Blek strågul med grønt islet. Tiltalende aroma som av moden melon, gule sommerepler toppet med sitrus. Forfriskende syrefriskt anslag med fruktig preg som stemmer med duftinntrykket. Lett delikat som aperitiff og leskende tørsteslukker til festlige anledninger.
88 p
