Familien Cottini står bak vinprodusenten Monte Zovo og det er Diego Cottini som er vinmakeren bak vinen. Hans filosofi på all ripasso er at 40 % av druene tørker på loft frem til ut i Januar. Resterende 60 % av druene blir høstet sent. De tørkede druene med juice blir benyttet i alle husets ripasso-viner. Altså ikke bare restene fra Amarone-produksjonen. Ved å benyttet både juice og rosiner vil husets ripasso ha mer eleganse i følge ham.Vinen JAIRO holder 8 g/l sukker og 5,60 syre. All fremstilling og modning (6 mnd) skjer i ståltanker.
2,9 liter
Å lansere en bag-in-boks er en utfordring. Spesielt i 3-liter segmentet som er så etablert. Kravet for salg i test-perioden på Vinmonopolet er meget høyt for å beholde en listeførsel. Importøren PlusVini har derfor laget en 2,9 liter som faller i segmentet ”under 3 liter” hvor det fremdeles er en mulighet til å nå salgskravet. Man betaler for 2,9 liter og denne størrelsen er tett på hva folk kjenner til og de fleste vil ha.
Vinen kommer fra Veneto i Italia. Veneto er en region i nordøst-Italia. Den består av provinsene Belluno, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona og Provinsen Vicenza. Hovedstaden er Venezia. Regionen grenser i nordøst til Friuli-Venezia Giulia, i nordvest til Trentino-Sydtirol, i vest til Lombardia og i syd til Emilia-Romagna.
Historisk tilhørte området Republikken Venezia, og utgjorde dennes terra firma. I 1797 kom størstedelen av området under Østerrike, og i 1867 ble det en del av det nylig grunnlagte Kongeriket Italia. I erindringen av den lange selvstendigheten og Venezias stolte tradisjon, finnes det idag krefter i regionen som ønsker autonomi eller sogar selvstendighet.Den regionale økonomien, som før var fullstendig basert på landbruk, er nå i høy grad orientert mot høyteknologisk industri og mote (f.eks. Benetton).
Vinanbefalinger
Jairo
Dyp rød farge. Aroma av saftige røde moreller, kirsebær og mandel. Snev av tørket frukt og rosiner i ettersmaken. Enkel og grei grillvin. Prisgunstig Ripasso. Corvina (40%), Corvinone (30%), Rondinella (20%) og Molinara (10%)
84 p
