Domaine Daniel-Étienne Defaix har 26 hekter vinmarker fordelt på følgende vinmarker i Chablis: To kommunechabliser fordelt på Vieilles (snittalder på stokkene er 45 år) og Très Vieilles Vignes (snittalder på vinstokkene er ca 70 år), tre premier cruer fordelt på Les Lys, Vaillon og Côte de Léchet samt de to grand cruene Blanchot og Grenouilles. Det produseres dessuten også mindre kvanta Bourgogne rouge innenfor appellasjonsgrensene av Chablis. Gjestfriheten du møter …
Å velge vin til høstens viltretter vil alltid være avhengig av hvilke vilt en skal tilberede og servere. Småvilt er jo noe kraftigere i smaken enn storvilt. Rype skutt på høyfjellet, lever i et klima med helt spesielle vekstforhold. Alt som lever på høyfjellet, alt som holder liv i seg i slike omgivelser, får en smak som lavlandsprodukter ikke kan måle seg med. ”Overflod kaster sjelden noe godt av seg, …
Négosianthuset Tardieu-Laurent ligger i den sjarmerende landsbyen Lourmarin i Luberon. Samarbeidet mellom Dominique Laurent, som er négociant i Burgund, og Michel Tardieu, som er en vinelsker med stor entusiasme, kunnskaper og ideer, har virkelig båret frukter. Michel Tardieu har i dag ene-ansvar for vinhuset. De har blitt verdenskjente for sine fantastiske viner fra "Vallée du Rhône", fra Côte-Rotie i nord til Côtes du Rhône og Languedoc i sør. Flere av …
I samarbeid med Schug Carneros Estate har Sebastian Bredal lansert sin første vin på boks.
Etter en studiereise til Brasil i 2010 og stadig oppdateringer på vinmesser i utlandet har jeg merket meg utviklingen som skjer i Brasil rundt vin. Flere og flere fra oppdager Brasil som et vinland, og smaken står ikke i veien for mye av det som kommer fra Europa. Hovedområdet for vinproduksjonen er Serra Gaúcha, som ligger i sør cirka to timers biltur fra havnebyen Porto Alegre. Serra Gaúcha ligger mellom …
Norges kokkegud Eyvind Hellstrøm har i tett samarbeid med vinimportør og tidligere kollega på Bagatelle Christopher Moestue lansert sin egen vin. Ikke et øyeblikk for tidlig, mener mange. Når det er sagt virker idéen mer skapt av felles vinlidenskap enn ønske om profitt. Samarbeidet mellom Eyvind Hellstrøm og Christopher Moestue strekker seg langt tilbake, så langt tilbake at Vinmonopolet fortsatt var en bastion av et monopol og prisbelønte Bagatelle hadde …
For vinelskere betyr Nordvest-Italia den store vinregionen Piemonte. Få områder er preget av en så kontrastfylt natur, som spenner seg fra fjellene i Valle d’Osta og Appenninene i Liguria til den store Po-sletten. Kommunikasjonsmessig ligger Piemonte en tanke utenfor allfarvei, godt skjermet av fjellene på tre sider. Området er lett tilgjengelig over Po-sletten i øst dersom du kommer fra Frankrike, via Provence, eller gjennom Brenner-passet på vei sørover. Piemonte betyr …
Syrah hører utvilsomt til i det gode selskap sammen med de klassiske druene Cabernet Sauvignon og Pinot Noir, og benevnes således i samme åndedrag som andre store rødvinsdruer. Den nordlige delen av Rhônedalen er dens opprinnelige hjemland. Syrah er liten, tykkskallet og gir oss vin med dyp mørkerød farge, massevis av frukt, saftighet og god syrlighet. Den er helt klart en lagringsdrue med sitt høye tannininnhold. Den er kresen når …
Våren 2011 tok vinbrødrene Armin og Rémy Grass hos Domaine du Tariquet med seg sin gode venn og mesterkokk Bernard til Oro restaurant i Oslo for å lage en Fransk mat- og vinuke med Rune Pal og Terje Ness. Det ble en stor suksess. Domaine du Tariquet er en privat eiendom kjøpt av familien Grass i 1912. Det var gamlefar Pierre som sammen med sin kone Hélène la grunnlaget for …
Siden lansering av Calles Riesling i 2008 har moldenseren Calle Fegth, populært kalt Credo-Calle i Trondheim, utvidet sin merkevareportefølje til å gjelde i alt syv viner inkludert bag og magnum. Lenge var hovedfokuset på Riesling, hans store interesse og store kunnskapsfelt. Vinden har derimot snudd i høst med lansering av Calles Grenache, en rødvin oppe i alt det hvite. Med seg på veien har Calle samarbeidet med vinmakeren Denis Deschamps …
Svein har bakgrunn fra kjente topprestauranter i Norge og fra vinimportbransjen. Han har siden 1997 holdt vinkurs og foredrag for næringslivet Han reiser på jevnlige studieturer til vinområder omkring i verden for inspirasjon til sine vinkurs.
En flaske vin for historien 1978 Pauillac
Vær alltid klar for bobler, aller best med mat og gode venner
Rosévin er stadig i vinden når det blir varmere, Fokuset til Vinmonopolet i mai følger vinden
Ingen grunn til å la være å kjøpe denne
Vi nevner kort noen viner som er lagt merke til av oss som gode kjøp
store gleder fra Østerrike til våren og sommeren
© Magasinet Vinofil 2009–2012. Alt innhold, herunder tekst og bilder, kan ikke gjengis uten henvisning til kilde/artikkel og skal godkjennes før bruk.
All omtale i Magasinet Vinofil oppfyller kravene til alkoholloven paragraf §9-2 om redaksjonell frihet og uavhengighet.
Kontaktperson:
Sommelier Svein Lindin
Mobil: 47 87 40 83 ~ E-post:
svein.lindin@vinforedrag.no
Vi sender jevnlig ut gratis vintips om gode viner. Du kan når som helst melde deg av.
