Beaujolais Crus: Dette er ti landsbyer som ligger lengst nord og som fremstiller vin med tilstrekkelig kvalitet og særpreg. Slik har de har fått sin egen AC (Appellation Contrôlée). Disse Cru-landsbyene er de aller beste og bør alle ha definerbare kjennetegn. Vi nevner dem i naturlig rekkefølge fra nord til sør: St.-Amour: Presenterer seg vanligvis med friskhet og ferskenaktig duft og god moden frukt på én gang. Regnes stadig som …
Alle tolv appellasjoner fremstilles av Gamay, men det finnes faktisk også litt hvit Beaujolais, og den er vanligvis ganske god. Den kan presentere seg med en mineralsk hardhet som kan minne mer i stilen om de nordlige vinene fra Chablis, enn de fetere, bløtere, solrike vinene fra det sørlige Bourgogne. Druene som benyttes er Bourgognes fineste – Chardonnay. Det går også an å lage hvit Beaujolais av den blå Gamay-druen, …
Hvorfor kan ikke vin bare være enkel og rett frem? Det kan det med Beaujolais; en druesort, Gamay, ett distrikt, BEAUJOLAIS! Beaujolais har gitt oss mange gledesstunder uten at vi må gå altfor mye i dybden. Det er en utfordring at alt som har med vin å gjøre kan bli så utfordrende komplisert. Man finner nyanser her, spissfindigheter der – for ikke å snakke om årgangstabeller og andre intrikate meninger …
New Zealand er det sørligste landet som produserer vin på den sørlige halvkule. Klimaet der er ideelt for vinproduksjon. I 2008 produserte landet 2,05 mill. hl. vin fra rundt regnet 27 500 ha. vinmarker. Med unntak av Waiheke Island ligger alle områdene for druedyrking på de to hovedøyene, Nordøya og Sørøya. På Nordøya er det relativt varmt oseanisk klima, med samme temperatur som Bordeaux, men med mer nedbør. Jo lenger …
Chablis gir deg et mangfold av viner å velge mellom, alle laget av samme drue og produsert i Frankrike. Der stopper også mange av likhetene, jordsmonn, produsenter, prosduksjonsmetoder, lagring med og uten eik gjør denne vinperlen til en skattekiste, bare man smaker... Chablis er delt inn i fire kvalitetstrinn, med AOC Chablis Grand Cru, ca. 105 ha. som den øverste. Grand Cru er virkelig et hakk over de andre; større, …
Er din Chablis av appelasjonen Grand Cru, eller Premier Cru er dette Chardonnay dyrket i det som ansees som det beste jordsmonnet, og således regnet som den aller beste Chablis. Modning på eikefat er ofte et alternativ for disse vinene. Dette er mer konsentrerte viner, som om fruktfriskheten er toppet med vanilje og ristede hasselnøtter, smør, toast og fløte. Dette er viner som trenger lengre lagringstid før de bør nytes. Grand cru-vinmarkene …
I fylket Yonne, nordvest for Côte d’Or, tett opp mot byen Auxerre ligger Chablis, faktisk nærmere Champagne enn det øvrige Burgund som en øy for seg selv. Chablis utgjør et av Burgunds to store klassiske hvitvinsområder. Området betegnes gjerne ”Gullporten” og ligger i Yonne som en gang også omfattet mesteparten av den gamle provinsen Champagne. Chablis gir den besøkende inntrykk av et område atskilt fra resten av verden – ikke bare fra Burgund, …
Det eksisterer knapt noen vin som går så bra til norsk sjømat som Chablis. En drøy påstand? Ja, kanskje det, men likevel, en påstand bygget på erfaringsgrunnlag basert på mange år med prøving og feiling: Velges ung Petit Chablis, eller vanlig standard-Chablis fra en velkjent produsent trår du sjelden feil. Begge er gode valg som aperitiff og til lettere, rene retter av fisk- og skalldyr fra havet: blåskjellgryte og østers naturell! Men …
Ingenting slår en god sommerfølelse som et avkjølt glass hvitvin eller en god rødvin til grillmaten. Magasinet Vinofil smaker langt mer viner enn de vi kan publisere, men noen ganger blir man overveldet over mange gode kjøp kontra kvalitet i sitt segment. Her er noen gode kjøp til som vi nylig har smakt som passer til sommerens lette, ukompliserte mattilberedning. Vinene er også forfriskende som aperitiff, eller kun som”terrassevin”.
Alsace, denne nørdøstlige delen av Frankrike, er en fascinerende blanding som gjennomsyres av fransk og tysk særpreg. Vosges-fjellene skiller dalen fra det øvrige Frankrike. Rhinen skiller den fra Tyskland. Den fargerike kulturblandingen er resultat av kriger og grensestrider som har ridd distriktet siden traktaten i Westfalen gjorde slutt på trettiårskrigen i 1648. Alsace kom under fransk suverenitet, og konglige edikter i 1662, 1682, og 1687 og tilbød gratis jord til …
Tor har sin utdannelse og yrkeserfaring gjennom mange år i hotell- og restaurantbransjen. Han har stor og bred kompetanse innen fagområdet vin og var en av de første i Norge som fullførte vinkelnerutdannelsen.
En flaske vin for historien 1978 Pauillac
Vær alltid klar for bobler, aller best med mat og gode venner
Rosévin er stadig i vinden når det blir varmere, Fokuset til Vinmonopolet i mai følger vinden
Ingen grunn til å la være å kjøpe denne
Vi nevner kort noen viner som er lagt merke til av oss som gode kjøp
store gleder fra Østerrike til våren og sommeren
© Magasinet Vinofil 2009–2012. Alt innhold, herunder tekst og bilder, kan ikke gjengis uten henvisning til kilde/artikkel og skal godkjennes før bruk.
All omtale i Magasinet Vinofil oppfyller kravene til alkoholloven paragraf §9-2 om redaksjonell frihet og uavhengighet.
Kontaktperson:
Sommelier Svein Lindin
Mobil: 47 87 40 83 ~ E-post:
svein.lindin@vinforedrag.no
Vi sender jevnlig ut gratis vintips om gode viner. Du kan når som helst melde deg av.
