En eksklusiv reiseskildring og guide til to av Frankrikes mest ikoniske vinområder, skrevet spesifikt for kjennere som verdsetter presisjon, historie og den unike nerven som kun finnes i det nordlige terro. Det gylne nord: En reise gjennom Champagne og Chablis
Det er noe helt eget med lyset i det nordlige Frankrike. Det er kjøligere, skarpere og bærer bud om vinranker som må kjempe for tilværelsen. Det er nettopp denne kampen som skaper verdens mest ettertraktede dråper. Fra de dype kalkkjellerne i Reims til de fossile skråningene i Chablis, inviterer vi på en reise i syre, eleganse og flytende historie.
1. Hvor og hvorfor til Champagne og Chablis?
Hvorfor reise hit? Svaret ligger i jordsmonnet. Både Champagne og Chablis hviler på en eldgammel havbunn av kalkstein, kjent som Kimmeridge. Dette gir vinene en distinkt mineralitet – en smak av saltvann og kritt – som ikke kan kopieres noe annet sted i verden.
- Landskap: Champagne preges av bølgende åser og de majestetiske «Crayères» (kalksteinshuler) under byene. Chablis er mer intimt, en søvnig landsby omkranset av et amfi av vinmarker som skifter farge med sesongene.
- Signaturviner: Verdens beste musserende vin (Champagne) og verdens mest presise uttrykk for Chardonnay (Chablis).
- Gastronomi: Ingenting slår kombinasjonen av ferske østers fra kysten servert med en knasende tørr Chablis, eller de lokale Chaource-ostene som smelter på tungen sammen med en moden årgangschampagne.
2. Fakta om regionen
| Område | Land | Geografisk plassering | Hovedby | Klima / Jordsmonn |
| Champagne | Frankrike | 150 km nordøst for Paris | Reims / Épernay | Kontinentalt/Maritimt. Kalk og kritt. |
| Chablis | Frankrike | Nordligste Burgund | Chablis | Kontinentalt. Kimmeridge-kalkstein. |
Viktigste underregioner:
- Champagne: Montagne de Reims, Côte des Blancs, Vallée de la Marne, Côte des Bar.
- Chablis: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru, Chablis Grand Cru.
3. Reisetips: Slik kommer du deg hit
- Nærmeste flyplass: Paris Charles de Gaulle (CDG) er det naturlige knutepunktet. Herfra tar det kun 45 minutter med TGV-tog til Reims, eller 1,5 time med bil. Til Chablis kjører du sørover fra Paris på ca. 2 timer.
- Transport: Leiebil er nødvendig for å utforske de små landsbyene og vinmarkene i Chablis. I Champagne kan man basere seg i Reims eller Épernay og bruke sjåfør eller tog mellom byene.
- Beste tidspunkt: September under innhøstingen er magisk, men travelt. Mai/juni byr på vakkert lys og behagelige temperaturer uten de største folkemengdene.
4. Tall og fakta fra Vinmonopolet (2024/2025)
Nordmenn har et kjærlighetsforhold til disse regionene som grenser til det besatte.
- Markedsandel: Frankrike dominerer verdisalget på Vinmonopolet, og Champagne står for en betydelig del av dette, tross økt konkurranse fra Crémant og musserende fra England.
- Trender: Vi ser en tydelig dreining mot «Grower Champagne» (småprodusenter som dyrker egne druer). I Chablis er etterspørselen etter Premier Cru og Grand Cru rekordhøy, til tross for prisøkninger grunnet små årganger (frostskader i 2021/2024).
- Prissegment: Nordmenn kjøper stadig dyrere flasker. Champagne-salget er stabilt i verdi, men volumet har flyttet seg mot kvalitetsprodusenter i segmentet 500–800 NOK.
5. Hva kan vi oppleve?
- Kjellerhvelvene i Reims: Besøk de romerske kalkgruvene hos hus som Taittinger eller Veuve Clicquot. Det er som å vandre i en underjordisk katedral.
- Vandring i Grand Cru-åsen: I Chablis kan du gå rett fra landsbyen og opp i de syv Grand Cru-markene. Utsikten over Serein-dalen er ubetalelig.
- Avenue de Champagne: Verdens dyreste gate i Épernay, hvor de store motehusene ligger på rekke og rad. Her kan man sitte i en bakhage og nyte glassvis med luksus.
- Trøffeljakt: I skogene rundt Chablis kan du i sesong bli med på jakt etter den svarte burgundtrøffelen.
6. Restaurantliste – Topp 10
| Navn | Sted | Stil / Beskrivelse | Lenke/Kontakt |
| L’Assiette Champenoise | Reims (Tinqueux) | 3 Michelin-stjerner. Ultimat luksus. | Link |
| Le Parc | Reims | Klassisk eleganse på Les Crayères. | Link |
| Hostellerie des Clos | Chablis | Regionens gastronomiske hjerte. Fantastisk vinkart. | Link |
| Sacré Burger | Reims | Moderne, hipt og byens beste burgere med Champagne. | Link |
| Au Bon Manger | Reims | Delikatessebutikk/vinbar med fokus på naturvin. | Link |
| Le 7ème Continent | Reims | Innovativt kjøkken med lokale råvarer. | Link |
| Bistro de la Poste | Chablis | Lokal favoritt. Uformelt og autentisk. | Place de la Mairie |
| La Table de Guillaume | Chablis | Klassisk fransk bistro med fokus på sesong. | Link |
| The Glue Pot | Reims | Legendarisk bar hvor vinmakere møtes for øl og vin. | Rue de l’Étape |
| Les Avisés | Avize | Anselme Selosses restaurant. En pilegrimsreise. | Link |
7. Hoteller: Hvor og hvorfor?
- Royal Champagne Hotel & Spa (Champillon):
- Hvorfor: For den som søker total luksus. Utsikten over vinrankene i Marne-dalen er kanskje verdens vakreste.
- Passer for: Bryllupsreise eller en «unne seg selv»-tur.
- Domaine de la Résidence (St. Eulalie/Reims):
- Hvorfor: Et moderne og lekkert boutique-hotell i utkanten av byen, omgitt av natur.
- Passer for: Den designbevisste reisende.
- Hôtel du Vieux Moulin (Chablis):
- Hvorfor: Bygget i en gammel mølle midt i landsbyen. Historisk sjarme kombinert med moderne komfort.
- Passer for: Vinentusiasten som vil bo i gåavstand til smakerommene.
8. Produsenter å besøke (Booking påkrevd)
- Champagne Bollinger (Aÿ): Den britiske favoritten. Fokus på Pinot Noir og fatgjæring. En tur gjennom deres «Clos St-Jacques» er obligatorisk. bollinger.com
- Champagne Taittinger (Reims): For de spektakulære kjellerne fra 300-tallet. Elegant, Chardonnay-drevet stil. taittinger.com
- Domaine William Fèvre (Chablis): En av de største og beste. Her får du en perfekt innføring i forskjellene på de ulike vinmarkene. williamfevre.fr
- Domaine Laroche (Chablis): Holder til i det historiske «Obédiencerie»-klosteret fra 800-tallet. Kombinerer historie med knasende tørr vin. larochevins.com
- Champagne Geoffroy (Aÿ): En moderne stjerne i hjertet av Vallée de la Marne. Fantastisk mottakelse og eksepsjonell rosé. champagne-geoffroy.com
9. Vinstiler i regionen
Champagne
- Non-Vintage (NV): Husets stil, en blend av årganger.
- Vintage: Laget kun i de beste årene.
- Blanc de Blancs: 100% Chardonnay (eleganse/syre).
- Blanc de Noirs: Laget på blå druer (kraft/struktur).
Chablis
- Petit Chablis: Enkle, friske viner fra de øverste platåene.
- Chablis: Klassisk mineralitet, «østersvin».
- Premier Cru: Mer dybde og lagringspotensial (f.eks. Montée de Tonnerre).
- Grand Cru: De 7 beste markene. Kraftfulle, komplekse og ofte fatlagrede viner.
10. Vinbarer og enotecaer
- Le 25bis (Épernay): Drevet av Champagne Leclerc Briant. Sofistikert og lærerikt.
- Trésors de Champagne (Reims): En moderne butikk/bar hvor du kan smake viner fra mange små spesialister under ett tak.
- Chablis Wine Not: En moderne vinbar i Chablis med et imponerende utvalg på glass fra både kjente og ukjente produsenter.
11. Matmarkeder og lokale spesialiteter
- Halles du Boulingrin (Reims): Et arkitektonisk mesterverk av en markedshall. Her kjøper du lokale oster, Boudin Blanc (hvit pølse) og ferske morkler. Åpent onsdag, fredag og lørdag.
- Markedet i Chablis: Hver søndag formiddag fylles gatene med lokale bønder. Perfekt for å kjøpe med seg lokal honning og spekemat før en piknik i vinmarkene.
12. Google Maps-link
Utforsk ruten fra de nordlige boblene til de mineralske hvitvinene her:
The Wine Route of Champagne & Chablis (Placeholder link – marker Reims, Épernay, Côte des Blancs, Troyes og Chablis i din egen kart-app).