Nyttårsaften markerer ikke bare slutten på en syklus, men også et øyeblikk for refleksjon over kvalitet og tid. I hyllene hos Vinmonopolet på Skøyen finnes noen av vinverdenens mest presise uttrykk for menneskelig flid og naturens gavmildhet.
Å velge en vin til årets siste kveld handler om mer enn bobler; det handler om å forstå nyansene i jordsmonnet og tålmodigheten som kreves for å la en vin hvile i mørke kjellere til den når sitt fulle potensial. Champagne er i sin essens et studium i balanse mellom den skarpe, nordlige syren og den rike teksturen som oppstår gjennom årevis med kontakt med bunnfallet. Enten det er den monumentale presisjonen i en årgangsvin fra Taittinger eller den komplekse mosaikken av viner hos Krug, representerer disse flaskene et håndverk som står i direkte kontrast til vår tids hurtighet.
Når vi dekanterer en moden Alfred Gratien fra 1998 eller skjenker en ungdommelig, men stram Henriot Blanc des Millénaires, inviterer vi til en samtale om tradisjon kontra modernitet. Noen hus tviholder på gjæring på små eikefat for å bygge struktur og lagringsevne, mens andre søker den reneste fruktighet gjennom ståltanker og fravær av malolaktisk gjæring. Resultatet er et spektrum av smaker som spenner fra det knusktørre og mineralske til det lune og kaffepregede – en verdig ledsager til livets største markeringer. Alle på lager på Skøyen
Krug Grande Cuvée 173ème Édition
Ikonske og legandariske Krug har siden grunnleggelsen i 1843 etterstrebet en filosofi som handler om å skape den mest sjenerøse champagnen hvert eneste år, uavhengig av årgangsvariasjoner. Gjennom sitt nitidige arbeid med enkeltparseller og et omfattende bibliotek av reserveviner, har de etablert seg som en av regionens mest prestisjetunge aktører. 173ème Édition er bygget rundt den modne 2017-årgangen, men henter dybde og karakter fra viner helt tilbake til 2001.
Vinen presenterer seg med en middels gyllen farge og en intens konsentrasjon av små, presise bobler. Duftbildet er komplekst og lagdelt, preget av røde modne epler, nybakt brioche, sitrusskall og et tydelig innslag av kalkstein. I munnen oppleves den svært presis med en imponerende struktur av toast, appelsin og mineralitet som bæres frem av en flott syrlighet. Ettersmaken er eksepsjonelt lang og harmonisk. Dette er en vin som krever oppmerksomhet og gjerne kan nytes til mer komplekse retter.
Matfølge: Pannestekt piggvar med hollandaisesaus eller lagret Comté-ost.
Varenummer: 354501 Pris: 2 749,90 kr
Vinmonopolet på Skøyen – Mitt favorittpol
For meg handler det ikke om prestisje, poeng eller pris, men med tillit – tilliten til at jeg som kunde kan gå inn i en butikk og vite at utvalget er kuratert med kunnskap, ikke salgstriks. Det er nettopp dette som ligger bak at Vinmonopolet Skøyen med god grunn trekkes frem som verdens beste vinbutikk: et bredt og dypt sortiment, faglig sterke innkjøp og ansatte som faktisk kan vin, også når etiketten ikke er kjent. Bli kjent med Øyvind, Harald og alle de flinke ansatte der.
Det er mange grunner til at Krug er min favoritt. Ikke fordi den er den dyreste eller mest myteomspunne, men fordi den – glass for glass – leverer dybde, presisjon og karakter på en måte som føles ekte. Få andre viner får frem tårer som Krug. Akkurat som Vinmonopolet Skøyen på sitt beste handler det om innhold fremfor fasade, og om vin som gir mening, ikke bare status. Og det hjelper på at Skøyen alltid har Krug på lager…om ikke pallen er kjøpt av meg.
Andre godbiter på vinkjølen på Skøyen
Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut 2015
Varenummer: 1607801 (bestilling)
Pris: 1 350,– kr Poeng: 91
Middels gulrønn farge. Grønt eple, kjeks, lime og bakst på duft. Medium pluss syrlighet. Moden konsentrert stil med lang fruktdrevet ettersmak. Valuta for pengene .Server i store glass.
Henriot Cuvée Hemera 2013
Varenummer: 17569801 (bestilling)
Pris: 1 899 kr Poeng: 93
Middels gulrønn farge. Modent eple, kjeks, lime og bakst på duft. Medium pluss syrlighet. Moden konsentrert stil fruktdrevet ettersmak. Veldig god.Server i store glass.
Blanc des Millénaires 2014
Varenummer: 17343601
Pris: 2 295 kr Poeng: 92
Lys gulgrønn farge. Små bobler. Dufter av voks og grønne epler, bakte sitrustoner og et diskret preg av autolyse. I munnen er frukten delikat og raffinert kremet, balansert av en spenstig, presis syre. Avslutningen er steinete og stram, med imponerende balanse og en elegant, vedvarende lengde.
Dom Perignon Brut 2013
Varenummer: 232101 (bestilling)
Pris: 2 399,90 kr Poeng: 92
Lys grønngul farge. Små bobler. Modent grønt eple, steinfrukt og sitrus/manderintoner på duft og smak. Konsentrert, vellaget vin. Fyldig, rik syrlighet og lang ettersmak. Server gjerne i store tulipanglass.
Alfred Gratien Brut Millesime Memory Collection 1998
Varenummer: 12842301 (bestilling)
Pris: 2 124,70 kr
Poeng: 93
Lys gyllen farge. Dufter av sopp og morkler, nytrukket kaffe og bakt sitrus, støttet av brioche, modne epler og et diskret innslag av fat. Smaken er moden og rik, men samtidig presis, med konsentrert frukt båret av frisk, levende syre. Avslutningen er lang og tett, med en harmonisk dybde som vitner om perfekt modenhet – vinen fremstår som helt på topp akkurat nå.
Comtes de Champagne Blanc de blancs Brut 2013
Varenummer: 17328901
Pris: 3 000 kr Poeng: 94
Lys grønngul farge. Duften er presis og sammensatt, preget av gule epler og lett bakte sitrustoner, flankert av mineralitet og et diskret nøttepreg. I munnen er vinen intens fra første anslag, med små, presise bobler og en tett, konsentrert frukt. Avslutningen er stram og tørr, drevet av frisk syre og en lett krydret ettersmak som gir lengde og struktur.
