Vinkvalitet handler sjelden om tilfeldigheter, men om skjæringspunktet mellom geologisk tålmodighet og menneskelig presisjon. I denne ukens utvalg ser vi nærmere på hvordan både tradisjonsbærere i Spania og innovative pionerer i England foredler sitt terroir til flytende håndverk.
Det moderne vinlandskapet preges av en stadig søken etter balanse mellom det ekspressive og det strukturerte. Der man tidligere kanskje vektla volum og kraft, ser vi nå en dreining mot renhet og adresse. Det er ikke lenger nok at en vin smaker godt; den må fortelle en historie om sitt opphav. Denne tendensen er særlig tydelig i Sør-England, der produsenter som Nyetimber har flyttet grensene for hva vi forventer av musserende vin utenfor Champagne. Ved å kombinere de kalkrike sedimentene i West Sussex med en kompromissløs tilnærming til kjellerarbeid, har de etablert en ny standard som utfordrer de etablerte hierarkiene.
Samtidig ser vi en vitalisering av de klassiske regionene. I Rioja har produsenter som Muga maktet kunststykket å modernisere sitt uttrykk uten å miste sin historiske sjel. Det handler om en foredling av detaljer – fra skogvalg i egne bøkkerverksteder til en mer presis frukthåndtering i vinmarken. Resultatet er viner som bærer med seg tyngden av tradisjon, men som fremstår med en friskhet og klarhet som appellerer til dagens kresne ganer. Enten det er snakk om en kompleks rosé eller en lagringsdyktig rødvin, er det den indre harmonien som skiller det gode fra det eksepsjonelle.
Nyetimber Rosé
Nyetimber regnes som selve ledestjernen innen engelsk vinproduksjon og har æren for å ha transformert oppfatningen av engelsk musserende vin fra en lokal kuriositet til en verdensledende merkevare. Vinhuset ble etablert i West Sussex i 1988 som det første i England til å dedikere seg eksklusivt til de tre klassiske druene: Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier.
Suksessen hviler på et perfekt samspill mellom unikt jordsmonn og kompromissløs ekspertise. Vinmarkene deres strekker seg over Sussex, Hampshire og Kent, der jordsmonnet består av kalk og grønnsand som er geologisk identisk med det man finner i Champagne. Under ledelse av eier Eric Heerema og sjefsvinmaker Cherie Spriggs – den første kvinnen noensinne til å bli kåret til «Sparkling Winemaker of the Year» – lages vinene utelukkende på egne druer etter den tradisjonelle metoden. Resultatet er viner med enestående eleganse og presisjon som jevnlig utkonkurrerer store franske hus i blindtester.
Smaksnotat :
Vinen presenterer seg med en lys, elegant lakserosa farge og en strøm av små, vedvarende bobler som vitner om et eksemplarisk autolysepreg. Aromabildet er preget av en delikat fruktighet med tydelige innslag av nyplukkede jordbær, knust stein og en forfriskende sitrusnerve. I munnen oppleves vinen som rik og konsentrert, der den modne frukten støttes av en presis og balansert syrestruktur. Ettersmaken er bemerkelsesverdig lang og harmonisk, og befester vinens posisjon som et av de aller beste kjøpene i sin kategori.
Varenummer: 7344901 Pris: 529,90 kr Poeng: 95
Matvalg:
Vinen vil komplementere retter av grillet sjøkreps eller en lettstekt andebryst med bringebærsjy.
Muga Seleccion Especial 2021
Bodegas Muga er en av de mest respekterte institusjonene i Haro, selve hjertet av Rioja Alta. Familien har i generasjoner holdt fast ved tradisjonelle metoder, inkludert bruk av egne bøkkerverksteder for å produsere fatene vinene modnes på. Seleccion Especial representerer et utvalg av de beste parsellene og er kjent for sin evne til å kombinere kraft med eleganse. Muga står i dag som en garantist for kvalitet, der de forener den klassiske Rioja-stilen med en moderne presisjon i fruktuttrykket.
Smaksnotat;
2021-årgangen fremstår med en dyp rød farge og en karakteristisk blålilla kant som indikerer en vital ungdommelighet. Duften er kompleks og innbydende, dominert av mørke bjørnebær, integrert fatkrydder og et subtilt hint av anis. Smaksmessig er dette en av de reneste og flotteste utgavene av Seleccion Especial vi har sett på mange år. Vinen har en imponerende struktur med faste, men finkornede tanniner og en lang, nyansert ettersmak som lover svært godt for fremtiden.
Varenummer: 6675401 Pris: 419,90 kr Poeng: 93
Matanbefaling:
Vinen er en opplagt objekt for kjelleren som vil glede de neste tyve årene, men den kan også nytes i dag til kraftige kjøttretter av lam eller vilt..
Simpsons The Roman Road Chardonnay 2023
Ekteparet Charles og Ruth Simpson etablerte Simpsons Wine Estate i Kent i 2012, etter å ha bygget opp betydelig erfaring fra sin vineiendom i Languedoc. Deres satsing i Barham markeres av en vitenskapelig tilnærming til jordsmonn og klonvalg, med et spesielt fokus på å skape stillviner av høy kvalitet i et område ellers kjent for musserende vin. The Roman Road er oppkalt etter den historiske veien som grenser til vinmarken, og representerer deres fremste uttrykk for Chardonnay.
Smaksnotat:
Vinen har en lys grønngul farge og åpner med en klassisk duft av grønne epler, gul steinfrukt og et distinkt mineralpreg. I munnen oppleves vinen som rik og fyldig, balansert av en frisk syrlighet som gir vinen nødvendig ryggrad. Selv om vinen viser gode takter, er det et noe markant fatpreg som for øyeblikket maskerer noe av den underliggende finessen. For å yte vinen rettferdighet bør den dekanteres én time før servering og skjenkes i store glass
Varenummer: 11430901 Pris: 349,– kr Poeng: 88
Matanbefaling
Vinen vil fungere utmerket som følge til stekt kylling med kremsaus eller fetere fiskeslag som kveite.
