I skyggen av renessansepalassene i Firenze har familien Antinori i 26 generasjoner perfeksjonert balansekunsten mellom tradisjon og innovasjon. Men bak de ikoniske etikettene Tignanello og Solaia utspiller det seg nå en stillere revolusjon på familiens utvalgte eiendommer i Umbria og Toscana, der Nibbio, Ampio og Matarocchio definerer en ny æra for italiensk toppvin.
Det er en egen stillhet over kjelleren på Castello della Sala i de tidlige morgentimene, en kontrast til den rastløse energien som ofte preger moderne vinproduksjon. Her, i det bølgende landskapet i Umbria, sitter man med en følelse av at tiden beveger seg saktere, selv om teknologien bak de tykke murene er av ypperste merke. Det slår meg hvordan Marchese Piero Antinori og hans døtre har maktet å flytte tyngdepunktet i porteføljen uten å miste fotfestet i historien. Det handler ikke lenger bare om å forvalte en arv, men om å identifisere de mikroklimaene hvor grensene for hva en italiensk vin kan være, stadig flyttes. Gjennom utforskningen av Chardonnay i de svale høydene i Umbria, Cabernet-blandinger i det maritime Maremma og den kompromissløse Cabernet Franc i Bolgheri, tegner Antinori et nytt kart over kvalitet. Denne artikkelen vil vise hvordan disse tre spesifikke vinene – Nibbio, Ampio og Matarocchio – representerer et skifte i fokus fra volum til ekstrem presisjon, hvordan de utnytter sine respektive jordsmonn for å skape unik identitet, og hvorfor disse investeringene er avgjørende for å forstå Antinoris posisjon i det globale luksusmarkedet i dag.
Fra renessanse til moderne presisjon
Historien om Antinori er ofte fortalt gjennom årstallet 1385, da Giovanni di Piero Antinori ble medlem av Arte dei Vinattieri, vinmakernes laug i Firenze. Men for å forstå dagens fokus på eiendommer som Castello della Sala og Guado al Tasso, må man se forbi de historiske årstallene og fokusere på 1970-tallet, en periode preget av både krise og kreativitet. Det var i dette tiåret at familien for alvor begynte å utfordre de rigide italienske vinklassifiseringene, noe som kulminerte i fødselen av «super-toskanerne». Nibbio, som i dag produseres ved Castello della Sala, er en forlengelse av denne ånden, men med et annet utgangspunkt. Eiendommen ble kjøpt i 1940, primært for å sikre tilgang til hvite viner, men det var først med lanseringen av Cervaro della Sala i 1985 at verden innså potensialet for lagringsdyktig Chardonnay i Umbria. Nibbio representerer den neste evolusjonen her; en vin som ikke bare søker kraft, men en nesten nordlig eleganse fra jordsmonn rikt på fossiler og kalkstein.
I Bolgheri, ved kysten av Toscana, har historien et annet fortegn. Her er det snakk om en relativt ung appellasjon som ble satt på kartet av Mario Incisa della Rocchetta med Sassicaia, men hvor Antinori har spilt en definerende rolle gjennom Guado al Tasso. Denne eiendommen strekker seg over 1000 hektar, men det er de små parsellene med Cabernet Franc som har gitt opphav til Matarocchio. Denne vinen er et resultat av en nesten besettende seleksjonsprosess som startet tidlig på 2000-tallet, da man innså at enkelte deler av vinmarken produserte druer med en struktur og aromatisk kompleksitet som overgikk alt annet. Ved å isolere disse parsellene, har Antinori skapt en vin som står som en monolit i deres portefølje – en ren Cabernet Franc som utfordrer de beste slottene i Saint-Émilion. Det er denne evnen til å identifisere det eksepsjonelle i det store som har vært familiens varemerke gjennom århundrene, en filosofi som nå også bærer frukter i Maremma gjennom Le Mortelle og prestisjevinen Ampio.
Terroir, stil og produsenter: Mellom hav og høyde
Når man beveger seg mellom disse tre eiendommene, blir kontrastene i terroir slående, og det er her vinmakernes fingerferdighet virkelig kommer til syne. På Castello della Sala, hvor Nibbio ser dagens lys, er det høyden og de dramatiske temperaturforskjellene mellom dag og natt som definerer stilen. Chardonnay-druene her vokser i jordsmonn som stammer fra pliocen-epoken, preget av marin sedimentering og leire. Dette gir Nibbio en mineralsk ryggrad og en syrestruktur som gjør den eksepsjonelt lagringsdyktig. Ved smaking av eldre årganger ser man en utvikling mot nøtter, honning og tørket frukt, men alltid med en bevart friskhet som er uvanlig for sentral-italienske hvitviner. For den norske vininteresserte er dette viner som krever tålmodighet; de bør serveres ved 10–12 grader i romslige glass for å la aromabildet åpne seg.
Kontrasten finner vi i Maremma på eiendommen Le Mortelle, hvor Ampio produseres. Her er jordsmonnet mer variert, med innslag av stein og sand som gir raskere drenering og høyere varmerefleksjon. Ampio er en blend av Carmenere, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, og resultatet er en vin med en helt annen tekstur enn sine søsken fra Bolgheri. Carmenere-druen tilfører en krydret tone og en fløyelsmyk munnfølelse som balanserer den mer stringente strukturen fra Cabernet-druene. For samleren representerer Ampio en moderne tolkning av Maremmas potensial, ofte mer tilgjengelig i sin ungdom enn Matarocchio, men med et betydelig modningspotensial på 15 til 20 år. Matarocchio fra Guado al Tasso er derimot kraften personifisert, men i en sofistikert drakt. Bolgheris maritime klima, med den konstante brisen fra Middelhavet, sørger for at Cabernet Franc her oppnår en perfekt modning uten å miste sin karakteristiske urtetone og presise tanninstruktur. Dette er viner som krever kraftig kost, som en klassisk bistecca alla fiorentina eller lagret pecorino, for å virkelig skinne.
Antinori i en brytningstid
I dagens globale vinmarked, hvor etterspørselen etter «fine wines» med tydelig stedsidentitet er økende, har Antinori posisjonert Nibbio, Ampio og Matarocchio som spydspisser for en ny strategi. Det handler om å bevege seg bort fra den brede internasjonale stilen som dominerte på 90-tallet, til fordel for viner som reflekterer sitt spesifikke mikroklima. Klimaendringene er naturlig nok en del av samtalen når man besøker eiendommene. På Guado al Tasso jobbes det aktivt med bladverkshåndtering og vannforvaltning for å motvirke de stadig varmere somrene, mens man på Castello della Sala drar nytte av eiendommens høyde over havet for å bevare friskheten. Denne tilpasningsdyktigheten er en del av Antinoris overlevelsesstrategi og suksess i Norge, hvor publikum i økende grad søker viner med karakter og historie fremfor ren kraft.
Prisutviklingen på disse vinene reflekterer deres eksklusivitet og det faktum at produksjonsvolumet er svært begrenset sammenlignet med familiens hovedlinjer. For den norske investoren og vinentusiasten er det verdt å merke seg at mens Tignanello ofte stjeler overskriftene, er det viner som Matarocchio og Ampio som representerer den virkelige «frontier» for Antinori i dag. De er objekter for vinsmaking og diskusjon, snarere enn bare konsum. Trenden går mot mer presis vinmaking, mindre bruk av ny eik som maskerer frukten, og en dypere respekt for den enkelte vinmarks særpreg. Dette ser vi tydelig i Nibbio, hvor elegansen nå overgår den volumetriske rikdommen man kanskje så for ti år siden. For de som planlegger en reise til Toscana eller Umbria, tilbyr Antinori-familiens eiendommer noen av de mest sofistikerte besøksopplevelsene i Italia, der arkitektur og landskap smelter sammen med en gastronomisk forståelse som er få forunt.
En invitasjon til dybde
Smakingen med Antinori i Oslo nylig etterlater et inntrykk av en familie som aldri hviler på sine laurbær, men som bruker sin enorme suksess til å finansiere en utrettelig søken etter perfeksjon i de minste detaljer. Gjennom Nibbio, Ampio og Matarocchio ser vi en bevisst bevegelse mot det unike – viner som ikke forsøker å tekkes alle, men som i stedet krever oppmerksomhet og refleksjon fra sin nyter. For den norske leser representerer disse vinene en mulighet til å utforske Italias mangfold på et nivå som få andre produsenter kan matche. Det er her, i spenningsfeltet mellom den umbriske høyden og den toskanske kysten, at fremtidens klassikere blir til.
For å virkelig forstå disse vinene, bør man oppleve dem i riktig kontekst. En flaske Nibbio vil løfte en enkel rett av pannestekt pigghvar med en smørsaus og kapers til nye høyder, der vinens syre og mineralitet skjærer gjennom fettet og løfter frem havets sødme. Matarocchio, på sin side, krever en viltrett, kanskje hjort med en rødvinssaus basert på samme drue, hvor vinens dype skogsbærtoner og faste tanniner finner en naturlig partner. Antinori minner oss om at stor vin aldri bare handler om smak, men om sted, tid og de menneskene som har hatt visdommen til å la jorden tale. Min anbefaling er klar: Søk opp disse vinene på polet, legg dem i kjelleren, eller enda bedre – finn en anledning til å dele en flaske med likesinnede. Det er i slike øyeblikk, når samtalen flyter like fritt som vinen, at Antinoris sanne arv kommer til sin rett. Og selvfølgelig bruk de gode store vinglassene
Smaksnotater:
Antinori Matarocchio 2016
Varenummer: 10581001 (bestilling)
Pris: 3 750,– kr
Poeng: 92
Middels rød farge. Elegant, kirsebær, urter og florale toner på smak og duft. Modne tanniner og lang ettersmak. En vin for de neste tiårene.
Guado al Tasso 2021
Varenummer: 5000701 (bestilling)
Pris: 1 395,– kr
Poeng: 90
Middels rød farge. Kirsebær, krydder og vegetal toner. Røde bær, fyldig og markert syrlighet og alkohol. Bør lagres 1395
Ampio delle Mortelle 2016
Varenummer: 11468101 (bestilling)
Pris: 1 625,– kr
Poeng: 92
Dyp rød farge. Mørke bær, urtetoner , ceder tre med tobakk , anis på duft og smak. Flott fruktighet og lang ettersmak
Digg vin balansert
Mortelle Poggio alle Nane 2023
Varenummer: 11468001 (bestilling)
Pris: 712,– kr
Poeng: 89
Middels rød farge. Krydder, røde bær og krydder på duft og smak. på duft og smak. Flott balansert syrlighet.Vinen bør dekanteres 1 time før servering.,
Le Mortelle Botrosecco Maremma Toscana 2017
Varenummer: 12223001 (bestilling)
Pris: 309,– kr
Poeng: 88
Middels rød farge. Solbær, krydder og urter på duft og smak. Fatpreg trekker litt ned, men til mat er vinen en flott intro til kvalitet/ penger
Pian delle Vigne Brunello di Montalcino 2018
Varenummer: 5004701 (bestilling)
Pris: 549,– kr
Poeng: 89
Middels rød farge. Modne kirsebær med flott urtepreg med balansert fatpreg. Fyldig og flott vin med lang ettersmak. Prisen roper røverkjøp! Server i store glass.
Cervaro della Sala 2023
Varenummer: 3287501 (bestilling)
Pris: 799,– kr
Poeng: 89
Lys grønngul farge. Sitrus, eple og mineraler på duft og smak. Rik fyldig smak med fatpreg og lang ettersmak Medium syrlighet.Vinen bør dekanteres 1 time før servering. Server i store glass.
