Vinofil Sitat
  1. Vintips
  2. Vinprodusenter
  3. Vinområder
  4. Vin & Mat
  5. Bokanmeldelser

Artikler med stikkordet Chablis

Drikk mens du kan

Chablis har vært en trygg følgesvenn for nordmenn siden begynnelsen av 2000-tallet. Nå er det bokstavlig talt mørke skyer i horisonten. Hagl, kulde og råte har ødelagt hundrevis av hektar med vinmarker. Det er rett å slett krise hos produsentene i Chablis. Uten druer blir det som kjent ingen vin. Vinmakerne greier ikke å levere nok vin fra 2016- og 2017-årgangen. Prisen på disse vinene vil stige og vi vil …

Feministen i Chablis – Clotilde Davenne

For 30 år siden ble Clotilde Davenne ansatt som vinmaker hos Jean-Marc Brocard, allerede den gang vel kjent for sine Chablis viner i Norge. Hun var en enslig kvinne i et mannsdominert miljø. Studiene i Dijon og det praktiske arbeidet i California, Beaujolais og Chablis var svært mannsdominert på den tiden. Clotilde Davenne ble oppfattet som litt av en feminist som ønsket å bevise at også kvinner kunne lære å …

Det er lett å forelske seg i Chablis

Det er lett å forelske seg i Chablis. Både vinene, byen og landskapet er preget av vin. fra dyrkning av druer, via produksjon og vinkjellere til vinturisme. Alle bør besøke Chablis en gang eller flere ganger i livet. Et idyll i manges øyne. Nordmenn er spesielt velkommen, av åpenbare grunner. Byen ble delvis bombet i 1945, men du ser fortsatt mange små idylliske skjeve steinhus ved en liten byvandring. Elven …

Chablis & Domaine Laroche = sant!

Norges befolkning drikker mye Chablis, faktisk mest i verden målt i antall liter per capita. Helt siden 2000-tallet har nordmenn elsket viner fra den lille søvnige landsbyen med samme navn halvannen times kjøretur sør for Paris. Byen ble delvis bombet i 1945, men du ser fortsatt mange små idylliske skjeve steinhus ved en liten byvandring. Elven Serein renner sakte gjennom og gir den gamle handelsveien landsbyen et nostalgisk preg. Nymotens …

Domaine Laroche kaster skrukorken!

En liten søvnig landsby i Frankrike har Norge som et av sine fremste eksportmarkeder. Vinene herfra passer som hånd i hanske til norsk sjømat. Jordsmonnet er dekket av mange hundre millioner år gamle sjødyrfossiler fra den gangen stedet lå på bunnen av havet. Fruktige, mineralske og tørre hvitviner med utpreget god syrlighet er resultatet. Vi prater selvfølgelig om Chablis. Frem til 1967 var det faktisk ingen som livnærte seg av …

Chablissementet

Generasjonskiftet fra far til sønn hos produsenten Domaine Jean-Marc Brocard er en av de spennende utviklinger på lang tid i Chablis. Områdets to toneangivende produsenter Brocard og Laroche har siden 1970-tallet utviklet begrepet Chablis for verden. De reiste begge verden rundt og sørget for en enorm vekst og fremgang for områdets rennommé. Det har ikke bare vært Brocard og Laroche som har stått i bresjen for Chablis, men nøkkelen her …

På topp i Chablis – Domaine Gérard Duplessis

Den aller første Chablis kom fra Les Lys-vinmarken i Chablis i 1140. Marken ble etablert av munker som foretrakk sørøstvende vinmarker som møtte soloppgangen og nøt solen til langt på dag. 874 år senere ligger vinmarken der ennå, replantet med Chardonnay eller som den lokalt kalles, Beaunois. Munkene og kirken drev Chablis som et stort kooperativ frem til den franske revolusjonen. I tillegg til å høste druer fra egen eiendom …

La Chablisienne – igjen og igjen!

La Chablisienne er et kooperativ. Ofte borger ikke det for god kvalitet. Det gjør det i dette tilfellet. Og mange av disse hvite vinene er stort sett alltid tilgjengelig på vinmonopolet. Historien om La Chablisienne startet i 1923. Det var vanskelige tider i Frankrike, og en gruppe vindyrkere samlet seg for å selge vinene sine. Frem til midten av 1950-tallet tok vindyrkerne vinene sine til La Chablisienne, som stod for …

Enkelt & Perfekt – Eyvind Hellstrøm

Hellstrøm Bon Vin Rouge 2010 ble umiddelbart en salgssuksess i Norge, og for kort tid siden lanserte Hellstrøm sitt hvite alibi i form av en økologisk Chablis fra produsenten Jean Marc Brocard. I Norge er vi bortskjemte med god Chablis så vinen " forsvant " litt i alle nyhetene som kom i mai og julislippet.  Heldigvis har tiden som har gått gjort vinen godt.  Med  mer tydelig syrlighet og markant …

Gjestfriheten fra Chablis

Domaine Daniel-Étienne Defaix har  26 hekter vinmarker fordelt på følgende vinmarker i Chablis: To kommunechabliser fordelt på  Vieilles (snittalder på stokkene er 45 år) og Très Vieilles Vignes (snittalder på vinstokkene er ca 70 år), tre premier cruer fordelt på Les Lys, Vaillon og Côte de Léchet samt de to grand cruene Blanchot og Grenouilles. Det produseres dessuten også mindre kvanta Bourgogne rouge innenfor appellasjonsgrensene av Chablis. Gjestfriheten du møter …

Chablis delt i fire = mangfold

Chablis gir deg et mangfold av viner å velge mellom, alle laget av samme drue og produsert i Frankrike. Der stopper også mange av likhetene, jordsmonn, produsenter, prosduksjonsmetoder, lagring med og uten eik gjør denne vinperlen til en skattekiste, bare man smaker... Chablis er delt inn i fire kvalitetstrinn, med AOC Chablis Grand Cru, ca. 105 ha. som den øverste. Grand Cru er virkelig et hakk over de andre; større, …

Grand Cru eller Premier Cru?

Er din Chablis av appelasjonen Grand Cru, eller Premier Cru er dette Chardonnay dyrket i det som ansees som det beste jordsmonnet, og således regnet som den aller beste Chablis. Modning på eikefat er ofte et alternativ for disse vinene. Dette er mer konsentrerte viner, som om fruktfriskheten er toppet med vanilje og ristede hasselnøtter, smør, toast og fløte. Dette er viner som trenger lengre lagringstid før de bør nytes. Grand cru-vinmarkene …

Chablis, Vin med fingeravtrykk og tydelig adresse

I fylket Yonne, nordvest for Côte d’Or, tett opp mot byen Auxerre ligger Chablis, faktisk nærmere Champagne enn det øvrige Burgund som en øy for seg selv. Chablis utgjør et av Burgunds to store klassiske hvitvinsområder. Området betegnes gjerne ”Gullporten” og ligger i Yonne som en gang også omfattet mesteparten av den gamle provinsen Champagne. Chablis gir den besøkende inntrykk av et område atskilt fra resten av verden – ikke bare fra Burgund, …

Til hvilken anledning åpner vi en flaske Chablis?

Det eksisterer knapt noen vin som går så bra til norsk sjømat som Chablis. En drøy påstand? Ja, kanskje det, men likevel, en påstand bygget på erfaringsgrunnlag basert på mange år med prøving og feiling: Velges ung Petit Chablis, eller vanlig standard-Chablis fra en velkjent produsent trår du sjelden feil. Begge er gode valg som aperitiff og til lettere, rene retter av fisk- og skalldyr fra havet: blåskjellgryte og østers naturell! Men …

Clotilde Davenne – snadder fra Chablis

Clotilde Davenne er en kvinne av naturen og i sitt arbeide med vin tilstreber hun en mest mulig økologisk tilnærming til sine vinmarker. Hun produserer Chablis på alle fire nivåer – Petit Chablis, Chablis, Premier Cru og Grand Cru. Like i utkanten og sydvest av selve byen Chablis, ligger vineiendommen Les Temps Perdus. En vineiendom bygget opp av en dyktig og prisbelønt vinmaker som helt siden slutten av tenårerene har sporet …

Anbefalte artikler

  1. På topp - Bag in Box listen 2017

    Kun de vi mener er best havner på denne listen. Oppdateres løpende

    Vintips
  2. Coravin: Alle som driver seriøst med vin, må ha en!

    Alle har i utgangspunktet nytte av et slikt verktøy. Bare du er glad i vin

    Vintips
  3. Meinklang - Med okser, hester, griser og sauer i vinmarkene

    Vin med naturlig klang fra Østerrike

    Vinprodusenter, Vintips
  4. Champagne Charlie er på banen igjen!

    Verdt å ta en titt på og ikke minst en smak av.

    Vinprodusenter, Vintips

Mest leste artikler

  1. Wongraven - Blir det bedre?

    Det er på høy tid at det satses mer på smaksløkene til Wongraven!

    Vinprodusenter, Vintips
  2. Den store Amarone testen - 10 på topp

    I 1995 ble Amarone betegnet som et forbigående fenomen.

    Vintips
 

Vi skriver for:

Riedel Rent
Riedel Glass

© Vinofil 2009–2017. Alt innhold, herunder tekst og bilder, kan ikke gjengis uten henvisning til kilde/artikkel og skal godkjennes før bruk.

All omtale i Vinofil oppfyller kravene til alkoholloven paragraf §9-2 om redaksjonell frihet og uavhengighet. Artikler blir også publisert i Finansavisen og Horeca

Kontaktperson: Sommelier & Vinskribent Svein Lindin
Mobil: 47 87 40 83 ~ E-post:

In Vino Veritas BliEnVinkjenner.no Eliksir

Motta nyhetsbrev på e-post

Vi sender jevnlig ut gratis vintips om gode viner. Du kan når som helst melde deg av.

I våre tester brukes glass fra:

Riedel

Anbefalte viner kjøpes hos:

Vinmonopolet