Nylig fikk jeg servert viner hvor fordommer måtte kastes over bord og ny referanse ble skapt. Det handler om alkoholstyrke og nordmenns ønske om lavere alkohol uten at det går på på bekostning av smak, syre og kompleksitet. Begrepet «lettvin» i Norge – er lansert av vinimportøren Moestue.
Kategorien for viner som holder mellom 7 og 10 prosent alkohol har lenge vært nærmest fraværende i Norge, klemt midt mellom tradisjonell vin på 12–14 prosent og helt alkoholfrie alternativer. Det ønsket Moestueå gjøre noe med. Og de har lykkes 100%. Begrepet «lettvin» ble skapt for å gi navn til en ny kategori som treffer den moderne livsstilen, hvor balanse, friskhet og kvalitet står i sentrum ifølge dem selv. Fremveksten av lettvin reflekterer en global endring i måten vi konsumerer alkohol på.
Alt tyder på at «lettvin» ikke bare er en kortvarig trend, men starten på naturlig innslag i det norske vinlandskapet. Selv undres jeg hvorfor ikke begrepet » drikk bedre og mindre» innføres i Vinmonopolets retoriske kommunikasjon. I Vinmonopolets hyller er det et hav av kommersielle, intetsigende viner som f.eks Falling Feather og Gato Negro.
Ekte vin, ikke alkoholfri
Jeg minner på at det er en vesentlig forskjell på alkoholfri vin og lettvin. Der alkoholfrie alternativer gjennomgår en fullstendig dealkoholisering – noe som ofte kan gi avkall på munnfølelse og fylde – bevarer lettvinen den ekte, vinøse strukturen. Fordi alkohol fungerer som en viktig smaksbærer, gir et alkoholinnhold rundt åtte til ti prosent en naturlig dybde og autentiske druearomaer, men med lavere kaloriinnhold og en langt mildere effekt på kroppen. Men til nå har slike viner manglet noe som gir meg en fylde og ettersmak. Poengsummene har ofte havnet på under 80 tallet og verre. Mine fordommer er nå kastet over bord og om du er opptatt av god hverdagsvin generelt anbefaler jeg disse vinene. Uavhengig av alkoholstyrken, men rett og slett fordi vinene smaker godt.
La Plume de La Vieille Ferme Blanc 2025 (9,5 prosent) 87 poeng og Sicani Bianco fra Mandrarossa (8 prosent) 86 poeng. La Plume henter friskhet og balanse fra høyt beliggende vinmarker og sentmodnende druesorter. Etter gjæringen fjernes en liten del av alkoholen ved hjelp av skånsom membranfiltrering, noe som bevarer vinens aromaer og tekstur. Sicani er en siciliansk miks av druene catarratto, grecanico og inzolia. Vinen lages først på tradisjonelt vis, før en del av den ferdige vinen behandles med vakuumdestillasjon og blendes tilbake for å oppnå ønsket alkoholnivå, samtidig som vinens smaksbilde opprettholdes.
